减肥｜糖、糖分不清不要乱戒！吃对碳水化合物更易减重瘦身？
你正在减肥吗？是否听到许多人说这个不能吃、那个不要碰，尝试了各种新兴的饮食法，发现几乎都有个共通点：减少碳水化合物的摄取。为什么碳水化合物令人敬而远之？不吃碳水化合物才能瘦吗？
碳水化合物又称作糖类，是人体重要的能量来源，每1克可以提供4大卡的热量，在代谢路径中能有效地作为燃料，快速供给细胞所需。若碳水化合物吃不够，细胞会改用脂质、蛋白质来产能，长期下来会造成脂肪酸降解成酮体，使身体处于生酮的状态；或是分解蛋白质来供应热量，导致肌肉流失、组织修复受影响。
▼长期不吃碳水化合物 小心4大健康危害 （按图看清内容👇👇👇）
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碳水化合物坏在哪？错在吃太多！
那为什么说减肥不该吃淀粉呢？明明碳水化合物也有它的好处呀！其实关键在于“份量”和“种类”。碳水化合物经消化吸收，会变成葡萄糖供细胞利用，而多余的葡萄糖则储存为肝糖，以备不时之需。
只是现代人摄取的碳水化合物实在太多，一旦超出负荷葡萄糖便无处可去，只能变成脂肪囤积在内脏和皮下组织。换句话说，如果要甩开身上的油脂，就必须降低碳水化合物的量，因为细胞最优先使用葡萄糖、肝糖产能，等糖不够用了才会燃烧脂肪。
“糖”vs“糖”大不同 （按图了解 👇👇👇）
知道要控制份量了，接下来让我们认识一下“糖”和“糖”的差异。碳水化合物可分为：单糖、双糖、寡糖、多糖，它们的统称就叫做“糖”，组成多样复杂；而吃起来具有甜味、结构简单的单糖和双糖，则称作米字旁的“糖”。
- 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等。水果、蜂蜜、枫糖等食物可以吃到。
- 双糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖等。像是牛奶、烹调常用的糖品（砂糖、黑糖等）。
- 寡糖：果寡糖、半乳寡糖、大豆寡糖等。有利于肠道菌生长的物质，存在于香蕉、洋葱、芦笋…
- 多糖：淀粉、肝糖、纤维素等。在平常吃的米饭、面包、糕饼、蔬菜中。
你该戒掉的“糖”
这么多的糖，要减的到底是哪种？常听到“糖”对身体会带来多种危害，像蛀牙、肥胖、三高、糖尿病等等。其实，这边指的是非天然食物本身的糖，意即加工产出的“精制糖”，它隐身在烘焙食品、雪糕、饮料之中。
这类额外加入食品的添加糖，虽然能带给人短暂的快乐，对健康的影响却很长远，建议每日摄取量不宜超过总热量的10%，如果可以能戒糖就戒掉，还是想要“呷甜甜”的话，不妨用水果、蜂蜜等天然食材取代。
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你该多吃的“糖”
而蔬菜、全榖杂粮类才是我们该摄取的糖类，一来能提供饱足感，二来血糖上升的速度不会像精致糖那么快，可以稳定血糖。这些未加工的原型食物除了供应能量，也富含了膳食纤维、维他命、矿物质等养分，让营养摄取更均衡。
所以说，减“糖”比减“糖”更为优先，以天然来源的糖取代精致糖，能够减轻疾病的负担，此外，选择原型的南瓜、粟米、薯仔等食物，也会比加工过的面包、汤圆、薯条等来得健康。
减肥路上碳水化合物不是不能吃，糖能够给身体最实惠的热量和营养素；糖只要不超标也能安心吃，只要吃得对、吃得巧，你也能健康“享瘦”碳水化合物。
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