点心｜12款点心钠含量一览 哪款点心最高钠? 食安中心教进食贴士

到酒楼饮茶是不少港人的假日指定节目，不过一盅两件的背后原来亦暗藏高钠陷阱。本港食安中心周二（12日）公布了12款中式点心钠含量，到底哪3款点心的钠含量水平位列三甲？

虾肉烧卖最高钠　鲜虾春卷、牛肉球随其后

食安中心早前从不同中式食肆和点心店收集12款点心，共120个非预先包装食物样本及4款酱料样本进行钠含量检测。

当中发现所有样本的每100克食物含3毫克至680毫克钠不等，平均钠含量为330毫克。而在这次的检测中，12款点心每100克食物的平均钠含量由高至低分别排名如下：

．虾肉烧卖：590毫克钠
．鲜虾春卷：480毫克钠
．牛肉球：440毫克钠
．虾饺：430毫克钠
．珍珠鸡：420毫克钠
．煎萝卜糕：380毫克钠
．蒸叉烧包：320毫克钠
．蒸粉果：310毫克钠
．蒸菜肉包：230毫克钠
．叉烧肠粉：180毫克钠
．牛肉肠粉：160毫克钠
．净肠粉：66毫克钠

而在20款的虾肉烧卖及鲜虾春卷样本中，当中更分别有5个烧卖样本及2个春卷样本的钠含量超过600毫克，亦即达到食安中心标准的“高钠”水平。

根据世卫标准，一般成年人每日的钠摄取量应少于2,000毫克 (5克盐，即略少于一平茶匙食盐) 。换算为上述检测结果，食安中心心顾问医生（社会医学）（风险评估及传达）杨子桥表示：“若两人到酒楼进食一碟虾肉烧卖及一碟鲜虾春卷，每人钠摄入量会占世界卫生组织建议每日摄取上限的32%。”

▼同场加映，获消委会总评最高分(四星半)的产品：（点击下图看更多👇👇👇）

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叉烧肠加一汤匙豉油：钠含量增逾1倍

杨子桥医生亦提醒部份点心或会配上酱汁，此举恐令钠摄取量可上升超过两倍。他举例指，如一碟叉烧肠加入酒楼提供豉油份量的1/4，钠含量会增加56%；若果加入1/2份量的豉油，即约一汤匙，钠含量更上升110%。换言之，以叉烧肠样本平均值180毫克计算，加入一汤匙豉油，钠含量将升至378毫克，与煎萝卜糕相近。

因此，他亦建议食客可要求食肆把点心与酱料分开送上，进食时可先浅尝味道再决定要否蘸酱料；亦建议业界以以独立容器盛载酱料，让食客按其口味添加于点心。

▼同场加映，消委会过去检测火腿及火鸡片钠含量：（点击下图看更多👇👇👇）

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过多钠增高血压风险

食安中心表示，由于身体摄取过多钠会增加患上高血压的风险，继而再引发心脏病、中风和肾衰竭等疾病。因此，食安中心亦分别对食客及业界有以下建议，以免公众摄入过量的钠。

给市民的建议：

．留意个别点心种类的钠含量会较高，保持均衡和多元化的饮食
．要求食肆把点心与酱料分开送上。进食时可先浅尝味道再决定要否蘸酱料
．购买预先包装点心时应参阅营养标签，拣选钠含量较低的产品

给业界的建议：

．留意所供应点心的钠含量
．改良制作过程及转变配料，如选用较低钠含量的配料或天然配料
．以独立容器盛载酱料
．除提供标准分量的点心外，可提供较少分量（如容许消费者按件数点餐）的点心
．设计套餐时，避免选择钠含量高的点心组合

▼同场加映，消委会五星总评米制面食：（点击下图看更多👇👇👇）

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