【胆固醇】瘦到皮包骨竟然胆固醇过高？3类食物降胆固醇预防中风
胆固醇是维持身体健康的必要元素之一，不过，胆固醇过高却有机会导致血管硬化及心脏病等心血管问题。很多人以为只有身形肥胖的人才有胆固醇过高的风险，事实上，瘦人一样有机会，而且高胆固醇没有征兆，须靠定期验身才可及早发现。那么我们可以怎样预防？
据卫生署数据显示，全港有290万人患高胆固醇，令心血管疾病的风险大增。胆固醇是脂肪的一种，来自所有肉类、鱼类、家禽、贝壳类、蛋黄和奶类产品。不过，血液中的胆固醇，只有20至30％是直接由食物吸收，绝大部分是由肝脏所制成。
身型与高胆固醇没有直接关系
很多人以为，只有身形肥胖的人才有胆固醇过高的风险，事实上，身型肥瘦与高胆固醇没有直接关系。心脏科专科陈麒尹医生指，“传统上会觉得肥胖的人的胆固醇会较高，这说法大致可以成立，因为胖的人吃的东西通常比较高脂、肥腻，热量也较高，因而令总胆固醇过高。”
根据多年临床经验，他发现有些高胆固醇患者很瘦，“瘦到好似营养不良”，但他们的总胆固醇，包括三酸甘油脂和低密度胆固醇都很高，通常是患上家族性或遗传性胆固醇过高。“有两三个案例是二十多岁的男性已有胆固醇过高，总胆固醇指数达9至10，坏胆固醇指数达6至7，最后更要进行“通波仔手术”（冠状动脉介入治疗术）以扩张收窄的血管。”
高胆固醇没有明显征兆
陈医生又指，一般来说，男性患高胆固醇的机会比女性高，因为卵巢所分泌的雌激素对女性心脏血管有保护作用，令心血管比较健康，不过女性收经后有机会随时间失去女性荷尔蒙保护而增加患高胆固醇的机会，惟患高胆固醇很多时是与饮食习惯及缺乏运动等外来因素有关。
值得留意的是，由于高胆固醇没有征兆，只可靠验血才知道胆固醇水平，身型瘦削的人更可能因体型因素而忽略验身。因此，有些人出现了冠心病、心绞痛、脑中风等疾病后才知道自己高胆固醇。陈医生表示，成年人最少一年验身一次，“尤其大家近来在家工作，少做运动，吃多了零食，有机会令胆固醇提高。”
高胆固醇高危群族：（按图了解）
陈医生指，高胆固醇高危人士包括酗酒、吸烟、肥胖、少做运动、糖尿病患者、血压高患者、暴饮暴食，尤其是爱吃高脂食物者、慢性肾病患者、甲状腺功能衰退患者及家族中有高胆固醇患者的人。
降胆固醇小贴士
“2015美国膳食指南”剔除每天不应摄取多于300毫克胆固醇限制，不少人因而误以为可任意进食含高胆固醇的食物。事实上，某些高胆固醇的食物同时含高饱和脂肪，例如腩肉、肥牛肉、烟肉、鹅肝、鸡肝等，而饱和脂肪和反式脂肪会令人体血液中坏胆固醇的水平上升，增加心血管疾病的风险。因此建议多选择低饱和脂肪和反式脂肪的食物，而这些食物亦含较少胆固醇。
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除了少吃高饱和脂肪和高反式脂肪的食物外，有些营养素及食物亦有助降低胆固醇及有利心血管健康，平日可以适量摄取，包括水溶性纤维，如糙米、麦包、麦片、水果、蔬菜（特别是秋葵及茄子）、Omega-3脂肪酸，如深海鱼、牛油果、核桃、亚麻籽油及异黄酮素，如黄豆及其制品、鹰嘴豆、枝豆等。
血脂数据完整应包括：
总胆固醇(Total Cholesterol)
低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)：即坏胆固醇
高水平的坏胆固醇会导致血管中形成斑块（脂肪沉积），可能会导致心脏病、中风或其他健康问题。
高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)：即好胆固醇
好胆固醇的作用如血管清道夫，可以带走血液中的坏胆固醇至肝脏代谢。
三酸甘油脂(Triglyceride)
三酸甘油脂则是当人体摄取油脂、蛋白质或碳水化合物产生的热量，未被消耗掉完的热量转变而成，储存在肝脏或脂肪细胞中，作为备用能量，过多亦会导致心血管及肝脏疾病。
胆固醇水平（根据中文大学医学院资料）：（按图了解）
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