过林卡：喜马拉雅山脚下的夏日藏地下午茶

踏入五月，香港已迎来炎炎夏日，远在喜马拉雅山脚下的西藏此时却仍处于严寒之中。在冬长夏短的西藏高原，夏天对于藏族人而言是一年之中最为明媚温暖的日子，因此一场迎夏的野外郊游就成了非常重要的民族活动——“过林卡”。

“林卡”在藏语中是美丽的园林的意思，过林卡就好像是藏人的踏春郊宴一样。在藏东的昌都地区，过林卡又被称为“耍坝子”，意思是在一片平坦的土地上玩耍。冬天的西藏高原被白雪覆盖，是见不到繁密的森林。因此当初夏来临，冰雪融化，藏人会迫不及待地走出家门，与亲朋好友相邀来到大自然中。

相传最早的过林卡是为纪念藏传佛教奠基者的莲花生大士。莲花生本是古印度僧人，他云游四海，精通神通和幻术。公元750年，莲花生应藏王邀请来到西藏传教，以神通打到了当地原生苯教的巫师，便开始在藏地传播佛教，并创立了最早的藏地寺庙。

而过林卡起源于藏南的日喀则，男人们挑选一个在阳光明媚的日子，一早出发到远郊的一个修行洞里朝见莲花佛；妇孺们则会带上食物，到近郊平坦的草原上迎接拜神得福的男人归来，然后相聚在一起聊天唱歌。

如今的过林卡虽仍有宗教意味，但更多的是藏人与亲友相聚、亲近大自然的郊玩活动。郊玩少不了美食，而盘数藏族美食时少不了的就是酥油茶。酥油茶是最考验藏地家庭女主人手艺的饮品——砖茶用水煮开，加入牦牛乳制成的牛油，也就是当地人离不开的酥油，再撒一把盐。

把这些原料倒入皮袋中，扎紧袋口，女人们就要一下一下地反复用木棍敲打，直至茶水和酥油混合成乳浊状，一碗碗酥油茶就可以端出来招待客人了。

还有青稞酒，以藏地特产的变种大麦青稞酿制成的酒色泽橙黄，甜中带酸，酒精度低，是最适合人们消遣休闲时喝了。青稞酒有种有趣的饮法——用麦管或者竹管吸咂，因此喝青稞酒又称为“咂酒”。

在庆祝过林卡时，人们除了围坐在一起谈天说地，品尝美食，还会脱下鞋袜跳进河溪里，尽情地玩闹。累了以后，索性就摊开四肢舒舒服服地躺在草地上，直到衣物晒干，夕阳西下，才心满意足地回家。