【职场健康】进食次序是关键　研究：正餐前先吃零食可助减肥

甜品是不少人的死穴，尤其很多女生都有一个甜品胃，吃完正餐后一定要吃甜品作结。可是，甜品大多高糖高脂，多吃容易增胖，令女生又爱又恨。
最近有研究发现，进食顺序与卡路里摄入量有一个有趣的相关性，如果一个人吃饭前先吃了甜品，他吃正餐时会选择更健康的食物，变相抵消了多摄取的卡路里。

《实验心理学期刊》（Journal of experimental psychology）最近一项研究指，吃喜欢的零食和甜品会对控制食量有非常显著的影响。该研究的实验于一所餐厅进行，在为期四天的过程中，餐厅会为参与者提供四种不同的甜点选择，包括在主餐前配新鲜水果、主餐前配柠檬芝士蛋糕、主餐后配新鲜水果以及主餐后配柠檬芝士蛋糕。

选择先吃柠檬芝士蛋糕的参与者中，近70％选择更健康的主餐；相反，先吃水果的人中，只有三分之一继续选择健康的主餐。整体而言，选择先吃柠檬芝士蛋糕的人，在用餐结束时比其他人吸收少250卡路里。

由此可见，在餐前享用自己喜爱的甜品，不一定会引致肥胖，反而会因为补偿心理而更小心选择健康正餐。此外，含糖的甜点亦不一定是魔鬼，洛马林达大学（Loma Linda University ）的研究人员早前对大学生进行了一项研究，结果表明，适量地进食巧克力对人体有益，而且可以令情绪更积极。早前亦有不少研究指出，黑巧克力可能对改善心血管健康和预防某些癌症有着帮助。

特拉维夫大学（Tel Aviv University）的Daniela Jakubowicz博士又表示，在早餐时吃的碳水化合物和蛋白质可以让我们整天保持饱足的感觉，让自己吃一些糖果有助于抑制对这些食物的渴望。

（资料来源：Ladders）

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