【女皇请御厨】入住白金汉宫　年假33日　但月薪等同香港中级厨师

英女皇请御厨！白金汉宫近日出告示招聘一名全职厨房员工，负责贴身照顾女皇的饮食，最难得的是获聘用者可以入住白金汉宫！不过也别过于兴奋，因为这个挂着“皇室御厨”名衔的职位，薪金待遇原来未必如大众所想的丰厚。

亲眼见英女皇一面的机会经已是千载难逢，更何况是每天“朝夕相对”？这次女皇寻人，寻找的是照顾她五脏庙的全职部门副主厨（Demi Chef de Partie），即是在鱼、肉、配菜、前菜、点心、面包内其中一个部门的第二个负责人，算是部门内的“老二”，绝非厨房新手可以申请的位置。一星期工作五天，有时或要在周末工作，负责准备国宴、酒会、员工午餐等，连同银行假，可享合共33天的假期，比香港的银行假（17天）加劳工法例规定最少的有薪年假（7天），合共24天的假期为多。不过，这职位最令人兴奋的大概是因要贴身照顾女皇的三餐饮食，所以获聘人士有需要入住白金汉宫，而且三餐全包。

服侍女皇又能住在白金汉宫，这看似是不少厨师梦寐以求的职位，但实情原来并非想像中那么“笋”。从事饮食业的人都知道，在愈高级的餐厅工作，他们的厨房愈吓人，吓人的是他们要承受当中极大的工作压力，有如面临烹饪节目《地狱厨房》的情节：做错事会随即被呼喝，甚至大厨会动粗亦有听闻。另外，别以为女皇出手一定是高薪聘请，其实她真的不太松手，继之前报道指她送给白金汉宫员工的圣诞礼物是来自平民超市品牌后，这中高层的职位年薪亦只得206,04.52英镑（约港币217,566），大约月薪18,000港元。但这笔薪金并不是袋袋平安，因为入住白金汉宫其实要交住宿费的，而是次招聘告示虽未需要收取多少租金，但就将会扣取“一定程度”薪金以作相关款项。

当个全职部门副主厨，18000元月薪是否合理？饮食业职工总会主席郭宏兴表示，初入行的西厨大约月薪13000元，在普通独立餐厅当大厨大约2万多元人工，他认为以中级的职位而言，18000元算是香港的市价，“因为做西餐可能都执菜、摆碟，不需要太多经验，所以要做到酒店、餐厅等较高级地方才可以出高价请人。”但他又补充，若要一定技能才能煮到的菜式或需要一定年资，这亦会有薪金调整。

根据网上资料，本地的厨师薪金如下：
初级厨师 大约10000元
正职厨师 大约12000-14000元
资深厨师 大约15000元左右
副主厨（Sous Chef） 大约16000-18000元
主厨 20000多元
名厨 逾10万元