【荔枝角名物】全职妈妈胆粗粗创业 港产曲奇小店“三年抱两”？
不少人都懂得焗曲奇，但把曲奇打造成品牌，还可以做到三年“舖”两成为地区OL至爱便殊不简单。曲奇品牌“De'luxe”创办人潘嘉颖（Karen）3年前为照顾家庭放弃高薪厚职，赋闲在家反变创业动力，以健康轻怡的曲奇打开送礼巿场。
本地品牌“De'luxe”位于荔枝角的地舖只有百余呎，但面包、蛋糕、曲奇一应俱全，创办人Karen所以选在荔枝角插旗，全因看中商业区的人流。“荔枝角多公司，许多人会订曲奇送给客户，一订便可能过百盒，散水饼也是其中一大订单。”
珍妮曲奇大家都听过，但其实“De'luxe”一样是地区名物，周六也有客人特意前来捧场。Karen自言是一位怕“得闲得滞”的妈妈，3年前为跟实囡囡学业而辞职，赋闲在家却没变少奶，反而把丈夫的曲奇批发生意打造成自家品牌，现时已有荔枝角和天水围两间分店，高峰时更可月入10万元！到底曲奇生意盘数是怎样计的呢？
Karen丈夫本与拍档开设工场，批发各式曲奇予面包店、餐厅及酒店，而她眼见走轻怡健康路线的曲奇风评甚好，便决定向自家品牌进发。Karen坦言做批发与做品牌各有难度：“做批发会以满足客户要求为主，有时客人想将某些口味混合，自己觉得味道一般都要做出来，但好处是订量大，薄利多销收入稳定；做品牌可以自主，研发出新口味又得到巿场认同是最大满足感，但选址开店就最头痛。”
不少人都爱以网上销售小试牛刀，但Karen走传统路线，不但开舖，更要开街舖，但凭眼光选址一样做得起。自知品牌由零开始没名气，所以Karen排除了租金较平的楼上舖，专注物色商业区街舖。“当初考虑过入观塘，但一个不足200呎的舖位要月租9万元，真的不可能做到！现在在荔枝角，百多呎舖租金2至3万元，这样才有谂。”
除了找细舖，签租期也相当谨慎。Karen首间店只签半年合约试水温，半年后生意做得起才决定长租。“第一间舖选在香工（香港工业中心）附近，因为那里有最多上班族，星期六也有人到香工买衫，人流有保证。半年后观察到生意有得做，但业主要收回舖位无法续租，我们便设法在附近再觅舖，因为客人已认得我们，租得远便流失储了半年的客。”结果Karen幸运地在对面街找到现舖，近着马路人流多之余，“邻居”正好是一间装修抢眼的食肆，间接令Karen的小舖变得当眼。
经过2年在荔枝角街舖的试验，Karen摸索到产品的巿场周期。由于公司客多，她的曲奇买来送礼多于自用，因此圣诞和新年成为旺季；到第2年的新年，生意额更大增3成，多了一笔额外资金让她再开分店。尝过处身商业区的甜头，Karen再作另一项尝试，另辟新品牌“DX”攻年轻人路线，并走入天水围住宅区商场。