【糖果创业】本土手工糖果品牌　突围靠“游击”：冇地舖仲好！

讲创业，最低限度应该都要有个跟客户接触的“地盘”吧？
“好彩我们没选择开地舖！”本地手工糖果品牌Hey Candy创办人之一的Manie如此说。Hey Candy在经营的3年以来，只在工厦设立制作工场，并靠参与手作市集、车仔档、临时店和婚展等打“销售游击战”，成功在本地市场站稳阵脚。

想必不少人都见过，甚至尝过这些彩色鲜艳，有着不同图案与味道，名叫Rock Candy的糖果，不过当问起在哪里可买到时，大家却可能未必知道。这也不奇怪，因为Manie与创业拍档兼制糖师傅Jeffi在创立品牌3年以来，的确没有开设门市，而是据“打游击”的方法营销，不停参加手作市集、pop up store及摊位等，目标是避免生意被租金成本限制，甚至掌控了它的命运。

回想创业初时，Manie指她与制糖师传兼创业拍档Jeffi的想法是跟一般人一样，“做老板当然要有间舖，把入面装修得漂漂亮亮，然后放好五颜六色的糖果吸引客人。”不过人人都知香港有土地问题，用于零售的舖租绝不是小数目，他们起初也曾寻访地舖单位，但当发现租金“闲闲地”都要每个月5至6万元时便立刻打退堂鼓。Manie说：“我们做手工糖果，对店舖的要求较高，因在店内造糖就要厨房，内里要有冻台、热台和来去水位，全加起来，店舖的面积就不能太小。然而这金额的租金对我们来说实在太吃力，而且装修也要花一大笔钱，即使生意上了轨道，但只要业主说一声加租，生意就可以立即结束。”

还好，有时全心做一件事，上天也会帮一把。他们看了几个适合开设制糖工场的工厦舖位后，很快就找到一个有间隔与自来水的合适单位。Manie说：“这单位因门牌是‘404’号，所以租金相对便宜。总有些生意人较迷信吧，但我们却非常庆幸找到这里，当时业主一首肯，我们很快就签约了！”

创业源由
曾任职市场活动统筹公司设计师的Manie，因工作缘故而结识到从欧洲学成归来，懂得制作Rock Candy的Jeffi，经商议后，决定一起以“造糖”创业。“当时做过一些资料搜集，知道香港售卖这款糖果的只有2间外国大品牌，而且都不是在香港制造，我觉得大有作为。”所以，他俩便决定以“本地制造”作招徕，期望能在市场上开拓新机遇。

没有地舖，就不能错过任何机会！

没有地舖，难以避免损失让“街客”认识的机会，但Manie却反而运用了这个优势，不但在社交媒体落力宣传，自己也拿着一篮子手工糖果，站在街上向路人派发。她们不但参与大大小小的手作市集、主动建议商户以自家制的糖果为活动纪念品，也曾连学生活动的赞助机会亦不错过，并曾尝试“落重本”在商场租车仔档、参与婚展，以提升品牌的知名度。

“没地舖，即是没有固定的销售点，让人想买的时候却不知到哪里买。因此，我们要很细心地安排服务细节，例如我几乎是24小时覆WhatsApp的，要在配套与物流做得更好，让客人订得方便，又易取货。”很大限制吗？Manie却又不是这样想，有时甚至觉得没有固定舖位，只打游击的经营方法更是适合他们，因为他们曾尝试带同产品走到香港各区，让更多人可认识到他们的品牌，从而在上网订购，亦有运用“独家”本地造手工Rock Candy的优势，开办小规模的手工糖果班，及在接到商场活动订单时即席表演造糖，炒热气氛。

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时至今日，品牌的生意已上了轨道，这套“无舖营销术”用在他们的创业故事是可行的。大众亦不时可在大大小小的手作市集、商场车仔档及婚展等地方见到它的踪影，又或在不同场合见到人家以Rock Candy为纪念礼物，足见品牌的知名度正在日渐提升。Manie指，她们还可就客户需要，在能力范围内拉出独特的图案或字样，甚至创出独特口味。“我们最近在旺角某商场开设Pop up store，为此便特意设计出以该商场名称作图案设计，且是全新推出的乳酪口味糖果。”

任那是老字号还是后起新秀，社会上不时听闻有些出色小店就是因租金调整得迫得搬迁或结业，这对立心建立自己事业的人来说，实在是很重的打击。Manie他俩就是为着将这限制减到最低，才决心以无舖做零售，甚至同步开拓B2B市场，跳出人家视为必然的限定。下次有机会吃到他们的糖，不妨也想想，自己可如何跳出既有框架，发掘更多生活上的可能吧！

拣舖小贴士：
Manie提醒，选择工厦舖位需特别留神，因有些特定用途，如食品制造、食品加工及娱乐场所等，是不一定在工厦取得牌照的。她建议有意创业者最好先留意该地区附近有没有类近的生意，“牌照批给隔篱，一般也能批给同层单位。”另外，Manie认为最好找一间可靠的“牌楼”，并预先知道租用那些地方能否能满足牌照要求，确保检查妥当后才租下单位，以免承租后才发现不能获取生意牌照，免得“出师未捷身先死”。