【粮尾福音】揿机买西龙传香饭团　廿蚊有找！　老板：成本减9成

悠闲地煎只蛋、烘多士再煮杯咖啡做早餐？对每朝早睡到最后一分钟起床的打工仔而言，实在太奢侈了！为了准时到达公司，还是顺路买个面包算了。
不过，近来或许有新选择！年初，港人熟悉的饭团品牌“西龙传香饭团”开始设立自动贩卖机，而且20元以下便有交易！如此惠泽一众“长期粮尾”的打工仔，比实体店时代产品定价还要便宜，老板的秘诀就是：智能化把成本降低了近9成！

立足香港10多年的西龙传香饭团（QQrice），曾经坐拥逾20间分店，盛极一时。可惜，当品牌最后一间实体店已在上年底正式结业，不少粉丝也曾感到惋惜。不过，原来QQrice并非因为经营不善而陆续把店面关闭，而是看到传统饮食业的两大成本将不停上涨，品牌得为着长远发展而得“脑筋急转弯”，结果最后决定将实体舖放弃，转而推出全新的自动贩卖机，并于本年初以更便宜的价钱“回归”饮食市场，不知大家有没有发现它们的踪影呢？

QQrice董事吴鸿图表示，传统饮食业的最大营运成本就是“租金”和“人工”，而公司早已预测这两项成本只会一直上升，对以薄利多销来经营的品牌会造成冲击，于是公司于3年前决定实行转型计划，并开始研发智能饭团自动贩卖机。

若大家还有印象，应记得这品牌的饭团以往定价约25至30元，但现改以自动贩卖机经营后，饭团的售价现可设于20元以下，最平的一款$15.9就买得到。吴鸿图说：“使用售卖机出售饭团，不但令租金及人工成本节省了8、9成开支，而且更令前期投资成本都大幅减少，售卖时间亦能延长至24小时营运。”饭团机成功为QQrice的业务转型，他们更计划快速增加贩卖机的分布点及研发手机预订服务，并开始打进内地市场。

远看这部饭团机，外表和常见的饮料自动贩卖机的外型相近，但原来它的内部要一直保持在摄氏64度以上的保存温度才能符合政府的规定，也能确保客人所购得的饭团都是温热的。不过，这款能保暖的贩卖机以往在市面上并不存在，因此品牌只好找其他企业帮忙研发。至贩卖机成功出产后，有些业主仍采取观望态度，顾客也需时间适应使用自动贩卖机购买，不过还好品牌本身已累积了一定的知名度，所以业务仍能稳定发展，而且最近更已在山顶和机场增设销售点。

当贩卖饭团的过程也进入智能化阶段，代表从此再没有饭团姨姨帮忙即席搓饭团了。吴鸿图指，现时的饭团都是在公司物业的中央厨房生产，也增置了自动化的机器替代人手，所以现在人才的分配集中在后勤工作，包括技术人员、顾客服务、营销策略等。

对于餐饮业而言，智能机械能助他们解决“揾舖、请人、成本高”三大问题。吴鸿图说：“传统餐饮以店面模式营运的竞争一直很大，加上之前零售业又受到网上营销的冲击，令部分店家又转战饮食业，竞争愈来愈大”，他又说：“一般大型连锁餐饮及个别特色店相对（受冲击的）风险比较低，但刚起的中小型的连锁餐厅面对的压力就较大，所以就算传统的餐饮，也必须在智能及机器上加大研发及投入来减少人工支出。”