【生意买卖】谭仔是丸龟的“发围跳板”？ “勿演”暗藏创业密码
“明明这么多人食‘勿演米’，为什么还会被收购？”
今次丸龟制面高调以10亿元收购谭仔云南米线，生意顾问Ivan却说，这粒“勿演”是因为很会赚钱才被人看上，而且更是创业的上佳“跳板”。转手买卖在“平民市场”亦非常普遍，你看楼下的茶餐厅伙记和餐牌依旧？或许幕后老板随时已转过几手！
“谭仔被收购不代表它是一盘蚀钱生意。”亚洲生意顾问协会董事洪啸峰（Ivan）说：“凡是生意都有个价。很多老板都会趁盘生意还有价有市的时候放售，对方提出的价钱合心水就卖出。有些人想套现一笔现金退休或移民，也有些人想套现资金再创业，而投资者想买的当然是一盘‘靓生意’，而且可以不用从零开始（创办）一盘新生意，就结果而言是Win-Win。”
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靠接手生意作为创业或打入新市场的“跳板”， Ivan表示最大的好处是品牌本身已具有名气，新“话事人”不需要重新建立品牌形象，而且店舖的装修和设备已能立即应用，“你知不知道，1,000呎舖位装修费连牌照便需要大约100万元？”另，只需付转手费，相关牌照便可以继续有效，对新老板而言绝对可节省一大笔资金。
从事生意顾问近10年的Ivan指，生意转让并不只存在于连锁企业或上市公司，平民商场店舖或街舖的转手买卖亦十分常见，“随时屋企楼下间茶餐厅都转过几手”。访问期间，他带记者到旺角黑布街逛逛，“这条街是旺角新发展的食街，有些食肆已打响名气，其实当中几间的老板已经转了人。”
他提醒有意购买一盘“靓生意”来创业的人士，要留意该生意的原老板是否经常“露面”，例如茶餐厅、美容店等，“有客人重视的不仅是质素，还有感情，一旦知道老板转人了，可能就不再去了”。因此，接手一些“隐世老板”的生意，如补习、贸易公司等，只需维持服务质素的话，也较容易及顺畅地营运下去。
不过对于谭仔是否值得丸龟制面用10亿元收购，Ivan直言是special case。“一般小店而言，我们建议收购价能在1年内回本。”谭仔一年的纯利有1亿元，丸龟看似要用10年回本，不过谭仔的乡音阿姐后劲凌厉，随时靠着“勿演配吉之乌冬”（墨鱼配吉猪乌冬）翻十翻也说不准啊！