这样吃水煮餐减肥致便秘、脱发！营养师：长期过低脂肪会经期失调

提起减肥，虽然方法众多，但总避不开“七分饮食，三分运动”的法则。为著达到能量赤字，不论是偏方减肥法、减肥操、食疗、天然疗法、健身训练、节食减肥等等，女生们都不免曾经或现在出尽法宝努力尝试。

控制饮食除了减少食量，当中的水煮食法更是大幅减低吸收的能量、脂肪及油份，但近日一名台湾营养师吴佳颖指出三餐吃水煮餐，无油饮食的缺点，一同与我们了解到为什么长期水煮食法会为身体带来坏处，《01女生》特意邀请到澳大利亚注册营养师陈曼婷（Ariel Chan）为大家解答疑惑，希望各位女生可以减得健康！

减肥｜长期无油饮食六大缺点

1.易饿
2.便秘
3.缺乏脂溶性维生素
4.贺尔蒙失调
5.皮肤干燥、失去光泽
6.增加胆结石风险

营养师吴佳颖在 Facebook中指出外卖通常会使用促进身体慢性发炎的油脂，而水煮食法比起吃外卖的确减少油脂量、降低热量的摄取，创造能量赤字，达到减肥之用。但如果女生们长期使用这个方法减肥，反而会影响健康。因为油脂也是身体必需的营养素，除了可以增加饱足感，使大家不会进食过多，还可以帮助脂溶性维生素吸收，有助润滑肠胃道、组成贺尔蒙及细胞膜等。

当中指的贺尔蒙失调并非只有虚词，台湾节目《医师好辣》中曾分享过一个实例：一名台湾女大学生因长期水煮食法，每天吃一块烫鸡胸肉与烫青菜，最后求医才惊觉减肥导致贺尔蒙失调。但她的头发已经失去光泽，乌黑秀发变得枯黄，洗澡时一直掉发，皮肤变得脆弱易敏，指甲更是一撞就裂开！

减肥｜水煮法有优有劣　营养师建议：水煮法每天最多一餐

Ariel 指除了水煮食法，建议女生们在减肥间可以摄取好油，例如芥花籽油、橄榄油、牛油果油等。方法是在烹调选择本身不含脂肪的食物，过程中可以加入适量的植物油。但如果烹调本身脂肪含量较高的肉类，例如猪肉、牛肉，采用水煮烹调对减肥来说而言较佳。

对于想尝试水煮食法的女生，Ariel 提醒道其实水煮法每天最多一餐，特别建议晚餐使用，因为这样除了会有较低的脂肪之外，亦可以减低胃酸倒流的机率。如果水煮食法过量的话，会影响到女性性荷尔蒙的主要成分：脂肪酸，但因为人体无法自行制造必需的“脂肪酸”来源。Ariel 指过分极端的节食中采用低脂、低碳饮食会带来不少的健康问题，因为长期摄取过低脂肪，除了会令荷尔蒙失衡，更会造成经期失调、加速老化以及因水溶性维他命、脂肪酸摄取不足造成的脱发等。另外， Ariel亦提醒生酮或低碳饮食要有所自制，一不小心很容易会导致前期糖尿病症状或胆固醇过高的问题。

采取过分极端的减肥方法容易导致一系列的健康问题，更容易造成体重反弹，随时得不偿失！Ariel建议女生们应该用健康的减重速率，每月减6到10磅（4.5kg内）就不会伤害身体新陈代谢！

减肥｜不想因外卖而减肥失败 营养师建议：外卖时多摄取纤维

现代人生活节奏急促，尽管正在体重管理，日常中总不免会有外卖的时候。的确外卖是一个方便快捷的选择，Ariel 提醒道外卖为什么容易摄取过量的脂肪，其中一个原因就是纤维摄取不足，因此建议大家可以另外添加一份蔬菜、或者高纤维的原型谷物！随此之外，亦可以选择市面上一些添加了纤维的饮品，例如一些添加了纤维的茶、无糖碳酸饮品。因为纤维能够提供部份的饱腹感，自然就可以减低额外进食一些高热量、高脂肪的食物份量！

资料来源：台湾营养师 吴佳颖Facebook