消委会｜吃牛油不致肥反而有助防止肥胖？11款高评分牛油推介

【消委会｜牛油｜减肥】不少女生都认为减肥期间应该避食牛油，但原来这是减肥迷思？日本有医生曾在节目中分享正确饮食法，指出吃牛油反而有助避免致肥，究竟原理是甚么呢？虽然牛油有助减肥但也要慎选，在最新一期消委会报告中，测试了28款预先包装牛油、人造牛油及涂抹酱，发现有超过一半样本含有致癌物，只有2款获5星高评分，《01女生》为大家盘点消委会高评分牛油，让女生们在选择牛油时可以参考！

消委会｜吃牛油竟然有助减肥？日医教这样吃能抑制糖分吸收

日本节目《中居正広の金曜日のスマイルたちへ》曾邀请日本医生牧田善二分享正确的饮食秘诀。很多人都认为牛油容易致肥，所以减肥期间应该避免食用，吃面包时也会宁愿只吃白面包，不涂抹任何牛油！但医生就指出，往往导致肥胖的都并非卡路里，而是糖分（即碳水化合物），因为过多的糖分会在体内积聚，从而转化为脂肪！

牛油作为高卡高脂的食品，减肥中的女生自自然然碰也不想碰，但其实牛油只含少量糖分，而当中所含的油脂反而可以在胃部形成保护膜，帮助抑制糖分吸收。节目中更利用了含有18g牛油的牛角包与只含2g牛油的白面包进行实测，发现食用牛角包后的血糖值比吃白面包后低，显示出牛油的确对抑制糖分吸收起到作用，有助避免致肥，医生更建议大家下次吃白面包时可以在面包上涂上牛油再食用，有助防止致肥！

消委会测试牛油样本　附11款高评分牛油推介

虽然以上证明了食用牛油有助防止肥胖，但牛油也不能随便买！在消委会最新一期《选择》月刊中，就抽取了市面上28款预先包装牛油、人造牛油及涂抹酱进行测试，发现有15款人造牛油及涂抹酱样本检出含有致癌物环氧丙醇，其中一款（Earth Balance的Original Buttery Spread）的环氧丙醇含量更超出欧盟标准上限！不过，12款牛油样本就全部没有没被验出致癌物，但其饱和脂肪酸含量就普遍较高，消委会也建议不应过量食用。

而在28个样本之中，其中2款获得五星评价，分别是脂肪涂抹酱 Flora Light Spread（$43.9）及 Meadows Spread with Sunflower Oil （$19），其中 Flora Light Spread 更是总脂肪含量最低的样本，每100克只含47.6克脂肪！

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【消委会牛油Q&A】