消委会｜芝士致肥元凶？9款高分评级乳制品推介　错误存放易走味

【芝士／消委会】芝士是一种发酵的牛奶制品，营养成分非常高可以补充钙及蛋白质，一片芝士片的钙含量大概是牛奶的3-6倍，普通日常早午晚三餐都有机会吃到。假如爱做烘焙的女生，相信都有试过制作不少芝士美食。消委会曾经测试过市面40款芝士，发现39款均属“高蛋白质”食物。以每100克计，天然芝士类别样本的平均蛋白质含量为22.5克，而本次消委会报告亦有9款的加工芝士及天然芝士拥有4.5分高分评级，另外附上存放芝士的贴士，即来看看到底有那9款？

对于减肥瘦身女生而言，芝士绝对是一种“致肥”食物，但其实并非如此。曾经有名日本专家斋藤博士曾提出“芝士减肥法”是把芝士加入三餐，再配合适当的饮食。这是有助瘦身的，所以减肥间是可以摄取芝士。加上芝士营养价值相当高，有利身体健康。芝士含维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸，且含有钙、磷、镁等重要矿物质，可以满足人体的需要。

消委会｜芝士营养功效

奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且容易吸收到钙。芝士中的乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。适当食用芝士能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制蛀牙的作用。此外，芝士能增进人体抗病能力，促进代谢增强活力，并保持肌肤美丽。同时又能够预防心血管疾病，虽然芝士的脂肪及热能都较多，但其胆固醇含量却较低，对心血管健康也有利的一面。

消委会｜芝士4.5分高分评级推介 （排名不分先后）

消委会｜存放芝士贴士

消委会建议芝士开封后，应以保鲜纸、袋或锡纸包妥，再放入保鲜盒或木盒内，然后放在雪柜中或遵从食物标签上的指示存放。保鲜盒的底部更可铺上蔬菜，以防止芝士干燥裂开。亦要注意，芝士应与酒类分开存放，否则红酒会吸了芝士的气味。另外，除新鲜芝士外，其他种类的芝士最好在享用前30分钟从雪柜取出所需的食用分量，让芝士回复常温状态才品尝，味道更好。