微波食品不健康？台女微波食品挑战竟变瘦　营养师：加热不致癌

【微波食品｜另类减肥】有一名台湾女生“瑀熙 Yuci”在个人频道平台上实测进食一星期微波食品，谁不知7天后她没有变胖反而轻了1 kg，而且她片中表示自己身体没有太大变化，不生病、不感疲倦，但相比起以往变得爱喝水，大概饮多了2-3倍，其后她再补充觉得自己皮肤变得干燥。今天《01女生》记者查问了专业营养师的意见，让营养师为大家解开有关微波食品一系列谬误，女生们不需再担忧进食微波食品而损害健康。

都市女性工作都十分忙碌，难免会选择进食便利店的微波食品，让不少上班一族节省不少时间。不过微波食品一直因营养价值或是否有害健康的问题引起许多讨论。根据这名台湾女生的一周微波食品实测，当中她记录了自己一星期的体重、肤况及身体状态的变化。第一天她的体重是45.5 kg，进食7天微波食品降到44.3 kg，足足瘦了1kg。短片上传后，不少网民都大呼惊讶，有部分网民都直言此实测对有损身体健康。

营养师表示，进食7天微波食品令体重轻了1kg的原因也许是女生以往经常进食高脂肪、高热量的食物 (意思是相比她买的微波食品更高热量的食品），而她所选择的微波食品比起之前的热量低。《01女生》记者亦查问了专业营养师温巧晴(Amy)的意见，并向其提出4大问题。为一众读者们解开“叮叮食物”的迷思。那么大家就能买得开心，食得放心了。

1. 这名台湾女生“7天微波食品”实测，不变胖反变瘦？

营养师表示，进食7天微波食品令体重轻了1kg的原因也许是女生以往经常进食高脂肪、高热量的食物 (意思是相比她买的微波食品更高热量的食品），而她所选择的微波食品比起之前的热量低。另外，营养师续称，女生吃微波食品这一星期的食量比起之前少及有机会是去水肿，因此减掉的1kg有机会是水份。

2. 微波食品引致致癌？

暂时没有科学证据证明利用微波炉加热食物会让食物产生致癌物。

3. 微波食品毫无营养价值？

最常见的微波食品应该是叮叮饭盒。叮叮饭盒是预先处理的包装食物，一般生产商会为了保持味道，有机会加入大量调味料，再加上叮叮饭盒一般都含有较多酱汁，因此令饭盒的脂肪和钠含量大大提升。如大量进食高脂高钠的食物，便会增加心血管疾病、高血压等慢性疾病的风险。

因此建议大家尽量选择一些饭和𩠌分开的包装，进食时亦建议避免用汁捞饭，以减低脂肪和钠质的摄取。另外亦建议尽量避免选择一些高脂肪的饭盒，例如梅菜扣肉，肠仔、排骨、鸡翼、炒饭、星洲炒米等等。

4. 营养师推介2大健康微波食品

其实只要拣选一些低脂肪，低钠质的食物就可以，例如去皮鸡肉、瘦肉、海鲜、牛柳等。如果买叮叮饭的话，因为通常缺乏蔬菜，因此建议大家可以选择一些有饭、有菜又有低脂肉的组合，或者另加一个叮叮菜、沙律去补充蔬菜。

另外，如果自己准备饭盒叮的话，由于叶菜类蔬菜如白菜丶菜心丶菠菜丶苋菜等隔夜之后再翻热，其颜色会容易变黄，口感亦会变差，因此建议可以多选择带瓜类和花菜类的蔬菜，例如翠玉瓜丶青瓜丶节瓜丶椰菜花丶西兰花等，蔬菜的颜色及口感就不会受到影响。