咖啡好处｜外国研究证咖啡减死亡率、降患癌率　营养师：降肝硬化

【咖啡／好处／效用】咖啡绝对是上班一族的好帮手，不是上班前一杯，就是加班工作时一杯。另外女生们都爱到Cafe“打卡”难免都会饮用咖啡，但一直都有人曾指出多喝咖啡会对身体造成影响。不过早年西班牙有一个研究提出了咖啡的好处。另外，上年美国癌症协会亦发表了有关喝咖啡有助减低患上癌症风险的文章。今天《01女生》记者为大家显示研究得出的结果，亦邀请了营养师列出咖啡的好处及效用。

早于2018年，美国加州大学美熹德分校(UC Merced) 发布于《营养素》(Nutrients) 期刊发出了一项西班牙研究，研究访问了西班牙1567名20岁以上的成年人于18年来的饮食习惯，受访人数当中有718名男性，女性就有849名，其中78%人表示自己有喝咖啡的习惯，其余人就表示不喝咖啡。每天有喝咖啡习惯的受访者中有37.7%指出“每天只喝一杯”，其余则表示“每天喝一杯以上”。

研究早已6年前开始，6年间发现1567名的受访者当中有85名离世，而其中36.4%人是死于心血管疾病，25%人于患上癌症不幸离世。在几年间都发现受访者死因比率都大概相同，调查结果发现有饮用咖啡习惯的人死亡率较低，而“每天一杯”的人亦比完全不饮用的人死亡率少27%，至于“每天喝一杯以上”的人死亡率减少44%。

研究指出咖啡内含的化合物佢有抗氧化及抗炎功能，这些化合物都能增加能量消耗、抑制细胞受损及DNA修复作用。另外，研究亦指出咖啡可以抑制治癌物在肠道的时间及肝脏的新陈代谢，有效减低患上癌症的风险。

2021年美国癌症协会（American Cancer Society）亦发表了指引，提及咖啡有助减低患上肝癌、子宫内膜癌、口腔癌、咽喉癌、皮肤癌等癌症风险。研究负责人Cheryl Rock博士指出，多年来有不同学者不谋而合研究咖啡是否能有效降低幻想不同癌症的风险，当中研究都提出了数据证明咖啡的确可以降低患上肝癌及子宫内膜癌的风险。不过咖啡爱好者需注意饮用温度，由于饮品温度超过摄氏65%以上会增加患上食道癌的风险。

澳大利亚注册营养师陈曼婷（Ariel）亦提供了咖啡4大营养功效，她表示咖啡比大部份想像中的健康，新的大型研究显示每天适量摄取咖啡的人的寿命更长。咖啡中除了咖啡因外，还有咖啡豆本身的各种抗氧化物、维生素B群和矿物质。

【咖啡／好处／效用】 1）提升代谢率

黑咖啡有助于将新陈代谢率提高达50％，增加热量消耗。加上它同时能加速人体脂肪细胞分解并燃烧脂肪。黑咖啡还有一定抑制食欲的作用。但如果在咖啡中添加大量的糖或奶精，则会低消掉作用。不过要注意，如果太晚喝咖啡引起失眠，会增加身体对高糖高脂食物的渴求，适得其反。

【咖啡／好处／效用】 2）改善运动表现

咖啡中的咖啡因在服用后能短暂帮助促进神经信息传递，增加集中力，加强判断力 。亦有人体实验发现约400毫克的咖啡因剂量，亦可增加运动员的耐力。因为咖啡因对增进运动表现的功效，曾经一度被奥委会列为禁药。虽然奥委会已经取消禁令，某些机构依然沿用至今。

【咖啡／好处／效用】 3）降低2型糖尿病风险

咖啡中的抗氧化物多酚和镁具有预防炎症性和抗糖尿病的作用。哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，无论是含咖啡因或不含咖啡因(decaffeinated)的咖啡可以减少患上糖尿病的机率。 例如2型糖尿病但是，对糖尿病患来说咖啡因会影响胰岛素分泌，令血糖水平变得不稳定。

【咖啡／好处／效用】 4）降低肝硬化风险

咖啡的主要代谢产物黄嘌呤，可以抑制结缔组织生长因子的合成。从而减慢肝纤维化的进程，适量摄取可以减少肝硬化风险高达8成。

多项数据显示，对于健康成年人来说，每天摄入400毫克以内的咖啡因都是安全的。大约相等于四杯即冲泡咖啡或两杯“能量饮料”，而孕妇或心脏病患者则建议控制咖啡因摄入量少于每天200毫克。