淘宝厨具｜¥138日本神田雪平锅 网民赞煲水唔滚泻 煎炒焖煮样样通

疫情影响之下，在家煮食已经成为普遍香港人的新生活常态，可是亲自烹调一日三餐不光是考验厨艺，同时也需要拥有一口好锅，哪怕只是简单的蕃茄炒蛋，好用的锅更能让做饭事半功倍，过程不再手忙脚乱。就譬如是深受日本主妇喜爱的“雪平锅”，它在日本电影和剧集如《南极料理人》、《小森林》、《深夜食堂》中频频出镜。不止是影视剧里，在日常生活中，也是无数日本家庭必不可少的一口锅。那么为什么日本人都爱用雪平锅呢？到底有甚么过人之处呢？

为什么日本人都爱用雪平锅？

雪平锅起源于日本，又称为“行平锅”，它的出现要追溯到距今有1000多年的平安时代，因锅身有工匠一点点锻打的雪花般纹理，故而得名。至于为什么雪平锅能走进日本家家户户，成为代代相传的料理必需品，其实原因很简单，就是它方便又实用。简单来说，雪平锅是一款无所不能的万能料理锅，不论是蒸、煮、炸、焯、炖、炒、凉拌样样精通，只要拥有一口雪平锅，几乎全家的早午晚餐都可以一锅包办，日常使用率相当之高。除了全能之外，品质优秀的雪平锅更兼备以下特性：

▸ 无油料理，不易沾锅和烧焦
▸ 锅身坚固耐用，轻盈小巧
▸ 导热速度快，短时间迅速沸腾
▸ 边缘有锅嘴设计，倒汤不洒
▸ 有效防止溢锅
▸ 可在锅中捣碎或拌匀食材

如何挑选雪平锅？

近年来雪平锅的风潮席卷内地和香港，坊间的雪平锅层出不穷，网上价格从几十至几百亦有，质量明显良莠不齐。故勿论好不好用，毕竟是煮了要吃进口的东西，顾虑到食物安全这一点，大品牌固然是首选，最起码经过安全认证，大可放心使用。

而在众多品牌之中，“Kanda 神田”可说是最具代表性、最经典的日本国民厨具品牌之一。它始于1965年，拥有逾50年的专业制锅历史，是雪平锅界中的尖子生，每一口锅底都标有日本消费品安全协会认证的SG标识，比起那些材质不详、用料不详的劣质锅具，神田雪平锅用着更放心、更安全。

神田雪平锅的价格亦出乎意料地合理好入手，而且还是一款少数有附加锅盖的雪平锅。早前，Facebook上就有网民分享于淘宝网购入的日本原装进口神田雪平锅，平价之余，网民更力赞它“好神奇真系唔滚泻”，旋即引来过千个评论。

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【非常轻巧，单手手持无压力】

比起沉重的铁锅，神田雪平锅仅重490g，就算放满了食材，女士也能够轻松单手提起，相当轻巧。总共有18cm和20cm两款口径尺寸，虽然整体看似小巧，但锅身够高，所以容量绝对够用，18cm用来煮1～2人份的汤品刚刚好，至于有小孩的家庭，就建议选择20cm，详细尺寸可参考下图：

【导热超快，效率很高】

严选“抗腐蚀性优异的443不锈钢”制成，经权威检测机构证明不含有害化学物质，环保无残留，抗菌率更高达99.9%，妈妈来它用制作宝宝辅食也相当安心。加上防磨耐蚀的特点，因此可以当作容器使用，直接在锅中捣碎或拌匀食材，甚至打发奶油也不成问题。

关键是它导热性强，毋须长开大火，中小火的情况下即可迅速沸腾，进而缩短料理时间。拿来炒菜亦相当方便，锅内高温能加速食物熟透，同时锁住肉汁和水分，炒出来的肉和蔬菜自然更爽脆嫩滑。

【防止溢锅，不易粘锅】

神田雪平锅的锅身内壁有许多雪片般的槌目纹，这些槌目纹不光是装饰而己，还能有效防止溢锅，让水保持在平面翻滚的状态，解决长久以来煮面、滚汤时汤汁必会沿锅外翻滚、飞溅的困扰，最适合用来炖煮。当然，防溢锅不等于不溢出，下厨时请确保水量处于最高水位线以下。

另外，槌目纹还有一个优点就是不粘锅，且锅身几乎没有死角，不易藏污纳垢，十分易于清洁保养。

【精准刻度线】

神田雪平锅内外都带有精准的刻度线，让你在烹调过程轻松调控加水量，尤其适合需要对照菜谱做饭的下厨新手。

【人性化设计，贴近煮妇生活】

神田雪平锅有许多暖心的人性化设计，更贴近煮妇生活。例如是锅缘两侧都带有V型的导流口设计，方便倒汤时从导流口顺滑而下，不易洒漏，不论是左撇子抑或右撇子，左右手持握都很顺手。

加上粗细适中的榉木手柄，不仅隔热防烫手，而且防滑性强，握感很舒适。手柄处设有挂钩设计，可以挂起来收纳，特别适合蜗居厨房。

而附送的玻璃锅盖，上面还有把手设计，可以放置筷子、铲子，相当方便。

【适用于各种炉灶】

使用性强，适用于各种炉头，包括煤气炉、电磁炉、电陶炉。

总的来说，神田雪平锅外表虽然看似平平无奇，但每一处的设计都别有用心，它不仅适用于各种烹饪方式，又有着锅身够轻、导热超快、耐用、不易溢锅的优点，加上多个人性化设计，为煮妇们带来更便利的煮食体验，令厨艺锦上添花，怪不得它不但走进日本家家户户，还深受许多国外美食爱好者的青睐。如果你正考虑入手一款可一锅多用，又轻便耐用的锅具，那么雪平锅绝对值得纳入考量。

（产品资料以官方最新发布为准，价钱最后更新至2020/02/18）

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