【菲律宾家乡鸡‧祖乐比】Jollibee VS KFC　菲佣教你滋味食法

专卖炸鸡的菲律宾连锁快餐店Jollibee（快乐蜂）于本周三在北角开设香港第四间分店。北角Jollibee分店位于英皇道，正对面就是麦当劳，一街之隔就是肯德基，三间快餐店形成“英皇道铁三角”，离远已被炸鸡味重重包围。三间快餐店，你会点拣？
在此之前，居港菲佣想一尝家乡风味，都需要前往中环或旺角的分店。因此，尤其周日中环的分店内外，逼满菲佣，再瘦都插唔入去排队，多年来记者未能一尝。幸好北角开新店，记者捧着体验菲律宾文化的心态，终能一尝“菲律宾人的家乡鸡”，到底边种鸡更得香港人欢心？ 菲律宾人又能否一眼认出自己家乡鸡？ 等记者街头实测！

菲佣推介：炸鸡要配饭

一直唔明，什么是菲律宾风味的炸鸡？有菲佣教路，必点C餐，炸鸡配饭最正。菲律宾家乡鸡的饭，像汉堡包一样用快餐纸包裹起来。记者思量数秒，“其实点样一路用手食鸡，又要食饭？菲律宾人系咪用手食饭？”记者像乡里出城，观察菲佣用餐，原来她们把鸡蘸上浓稠的酱汁，咬一口鸡，然后吃一口饭。起初以为随餐附送一杯热饮，打开盖，才知是一整杯的酱汁，菲律宾人呢份胸襟广阔，慷慨解囊的特性真教人感动，至于味道跟美国家乡鸡的薯蓉汁不相伯仲，送饭一流。

到戏肉讲讲炸鸡，记者咬下第一口，对唔住都要讲句，真是胜负已分。菲律宾家乡鸡，皮脆、炸浆薄、肉滑如嫩肌，撕开鸡块不禁说了一句：“真系热腾腾，有烟㗎！”吃炸鸡“有烟出”，是多年来吃美国家乡鸡未有过的家乡奇景。

为免偏帮一方，记者立刻跑到附近的美国家乡鸡。这边𤷼，宽敞的快餐店成了毒L的天堂。吃一口鸡件，更肯定刚才的感觉没错。这里的鸡皮是“淋”，肉质较嚡。然而，记者在街头上让街坊试食两家鸡件，不少香港人认为菲律宾家乡鸡肉质滑，但还是喜欢美国鸡的香口惹味，菲律宾鸡件味道较咸。

北角街坊：还是凤城炸子鸡正

访问一位居于北角的潘太与女儿在凤城酒家饮完茶，一同前来Jollibee。她称平时较喜欢吃粤菜，甚少食快餐，今日是抱着一试无妨的心态前来试食。她俩一尝即呼：“啲肉好滑。”她们皆称Jollibee炸鸡比KFC好吃，对于味道感到满意。但对比北角名物凤城酒楼的炸子鸡，潘太即时耍手拧头：“凤城炸子鸡梗系无得比。”鸡，还是中国的好。“但呢杯咖啡最正，我平时唔加糖的，比起茶餐厅同麦当劳，呢度咖啡最纯。”

Jollibee于1978年在菲律宾成立，是当地最大的连锁快餐品牌。
1996年进驻香港，曾经开过最少5间分店。其后只有中环欧陆贸易中心分店继续营业至今。
去年开始再在港扩充，在中环和旺角加开两间分店。
截至2016年12月，Jollibee在菲律宾有超过950间分店，而海外市场则有超过150间分店。

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菲律宾人一眼辨出Jollibee

为求验证Jollibee是否真的是“菲律宾人的家乡鸡”，记者准备了Jollibee炸鸡和KFC炸鸡供途人尝试，测试菲律宾人能否分辨出哪个才是Jollibee的炸鸡。

结果发现，全部菲律宾人都能瞬间分辨出哪个是Jollibee炸鸡；有些甚至不需试食，一眼就能分辨出。大部分菲律宾人表示“菲律宾家乡鸡”较香脆、多肉汁，“好难讲，总之它就是很有菲律宾风味。”而且她们较喜欢Jollibee炸鸡多于KFC炸鸡。

与KFC的“纸皮肉”相比　Jollibee简直完胜

那么香港人的口味又如何呢？受访的香港人均表示较喜欢KFC的炸鸡多于Jollibee的炸鸡，称KFC炸鸡较香。

但记者实测发现，Jollibee在各方面都较优胜。Jollibee炸鸡热辣辣，用手撕开时会冒出热腾腾的烟；而KFC的炸鸡反而是外面比里面热。而Jollibee炸鸡鸡皮较KFC薄，而且“皮肉相连”，不像后者一样“肉还肉、皮还皮”。

肉质方面，Jollibee的肉质较粗糙无味的KFC优胜。Jollibee的鸡肉依然保留鸡汁，肉质亦较KFC嫩滑。炸鸡所配的Gravy酱汁味道恰到好处；酱汁味道与KFC的Gravy酱汁（即配薯蓉的酱汁）相似，但口味较后者咸。