我们的2023｜西DorSi效应带旺深圳多间食肆 靠港客劲赚兼开分店
【我们的2023．北上南下之二】北上热潮成功让YouTuber西DorSi从谷底大翻身，连带他的影片都成为很多港人的深圳攻略，而片中推荐的食肆，定必深受港人欢迎，每逢周末大排长龙，形成“西DorSi效应”。包括今年爆红的烤鳗鱼店及烤鸭店，其中烤鳗鱼店老板透露，目前过半数是香港食客，每月生意额高逾150万元，还计划开分店，甚至被行家误以为是港人开设的食肆。他连番感谢港人的支持，认为深圳餐饮业的蓬勃发展，与开关后港人北上带有直接关系。
至于香港人为何北上？有港人向《香港01》表示，过去因内地的卫生环境及交通不便而不愿北上，但近年出现明显变化后，现在只要周末有空便会北上玩乐。他批评香港餐饮业不思进取，应追回疫情期间“失去的3年”，“咁多人讲过香港服务有改善空间，但呢一年唔见有任何改善咁滞。”
深圳街坊小店获西DorSi推介后即变香港网红店
究竟深圳福田区一带，港人的密度有多高？《香港01》访问西DorSi当日，由福田口岸过关至商场，沿路不断有港人“野生捕获”西DorSi，纷纷要求合照或鼓励他继续努力︰“我有睇你嘅片㗎！”如今成为了网络红人，西DorSi坦言不太习惯，笑说：“最简单变化系唔够胆再冲红灯。”
若然疫情前西DorSi的代表作是让港人认识了“海底捞火锅”，疫情后带旺的肯定是炭火烤鳗鱼店“北村韩食”。该店位于较偏远的梅林社区，并非港人的活动范围，但今年初获西DorSi推荐后，由道地街坊舖摇身一变成为网红店，每逢周末变得人头涌涌。
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港客占一半以上 占近百万营业额
目前“北村韩食”的香港食客占一半以上，有时候更多达七成，每月生意额逾150万元。老板郑先生指，虽然因应港客数量暴增，已租下隔壁舖位，再打通扩建多一倍面积，但每日仍然大排长龙，周末午市更要轮候一至两小时。
为了减少食客的等候时间，郑先生透露将计划明年在龙华、龙岗及华强北的商场，一口气再开设3间分店，期望可分散客流，提供更舒适的环境。“很多深圳的同行，都觉得我们是香港人开的分店，香港人特别多。”
郑先生更透过记者表达感激之情，称“很多客人因为西DorSi来到我们这儿。”他认为港人的北上热潮，为深圳整个餐饮业带来莫大帮助，亦让他有信心投资再开分店，“现在看来整个深圳餐饮在蓬勃发展的状态，跟开关有直接的关系。”
港人批评本地食肆不思进取︰呢一年唔见有任何改善咁滞
其实深圳近年的变化确实让港人感到震惊。其中港人食客林先生与西DorSi合照后表示，妻子过去曾因卫生环境及交通不便而不喜欢北上，但自从通关后发现到内地明显的变化后，每逢周末有空便会北上玩乐。例如他当日便计划与朋友饭后到南头古城及前海中山公园，晚上再品尝新疆菜后回港。
林先生表示，虽然疫情期间内地实施封关，但深圳的服务业亦要与邻近城市竞争，不断寻求进步，相反香港却停滞不前。他认为，北上热潮正为本港餐饮业响起警号，让他们反思如何追回“失去的3年”，增强竞争力。
以“北村韩食”为例，林先生大赞食材新鲜，并安排专人送上整条鳗鱼烧烤再切件，埋单人均只需120元，相反香港的鳗鱼店的食材只是冷藏货，价钱昂贵、亦欠缺专人服务。“咁多人讲过香港服务有改善空间，但呢一年唔见有任何改善咁滞。我身边好多内地嘅朋友嚟到香港，仍然同返我讲话，觉得香港服务仍然系咁鬼差。”
西DorSi光顾后一个月大排长龙︰八成客人因为佢过嚟打卡
另外，位于深业上城的北京烤鸭店“金鸭季”亦是西DorSi效应的受惠店舖之一。店长叶邦欢对首遇西DorSi的画面印象深刻，他忆述当时西DorSi独自坐在窗边位置，桌上已摆满片皮鸭等𩠌菜，却自顾自地说话，“我就话先生，讲嘢讲太多，可能个心唔舒服，我就送咗我哋店嘅糖水畀佢。”
这一年，“金鸭季”同样成为深受港人欢迎的网红店。就在西DorSi光顾后约一个月，该店突然大排长龙，店长始知西DorSi是香港知名网红。“𠮶条片出街之后，几乎八成客人都系通过西DorSi先生个名，专登过嚟打卡。”
烤鸭店每逢周末五时便派光筹号 港人等足3句钟都要食
叶邦欢透露，若以周末的晚市为例，下午约5时便派光约80张筹号，有不少港人为了吃到西DorSi推荐的名物，不惜提早至下午3时许便来排队，甚至抢不到第一轮筹号，排足3小时仍毫不介意，而热潮至今仍未遏止。
虽然生意半年来蒸蒸日上，但店长认为不能继续一成不变，故计划于12月更新菜单，例如推出酸菜胡椒汤底的猪肚鸡。他并认为，港人的特点为消费力高，人均消费约人民币160至200元，但同时不浪费食物。
半年时间真系好长，讲真，谂起呢度要多谢西DorSi老师，特别系多谢香港好多消费者帮衬我哋。
难抵北上风潮魅力︰睇下睇下自己都上嚟睇下
当日接近下午5时，“金鸭季”店外已有数十人正排队等待派发晚市筹号，大部分为香港人。其中林小姐与朋友于下午4时抵达，仅排至队伍的中间位置，发现西DorSi后兴奋合照留念。她表示已观看西DorSi的频道约一年，平均每个月北上深圳一次，大部份片中推介的店舖均会尝试。
不过，林小姐亦是由今年起才开始到深圳玩乐，她坦言疫情前回乡证早已过期，又说“好多人上嚟消费，有时睇吓睇吓，自己都上嚟玩埋一份。”
至于港府近日积极筹办活动刺激市道，她称本身北上消费，同时亦会支持本港经济，惟深圳的食肆种类丰富，香港缺乏相关菜色，“因为呢间香港未有，想食嘅话自然会上嚟。”
拆解港人北上原因︰深圳畀钱真系开心好多
其实疫情前港人北上消费已渐成气候，但西DorSi能够从众多YouTuber中脱颖而出，正因他敏锐的洞察力，准确估算港人开关后报复式旅游，并敢于将全副身家押在深圳。
最终西DorSi的频道成功引领北上风潮，形成“西DorSi效应”，并反过来再吸引更多观众。他为港深两地总结不同︰
点解会选择深圳玩？就系因为佢哋觉得起深圳畀钱真系开心好多，啲店员就算佢哋做到点唔耐烦都好，永远都系对住你笑笑口，甚至真系令你会觉得𠮶个人系真诚咁服务你，而唔系黑住面咁。