美食博览｜有参展商对夜市感兴趣　冀以本港失传街头美食作招徕

美食博览今日（17日）开锣，位于“公众馆”的区域人头涌涌，至于需额外付费的“尊贵美食区”亦不乏人流。以香港美食为主的展销摊位负责人表示，相比早两年而言，今年人流较多，生意额理想。
对于政府拟搞夜市，有展商坦言感兴趣，惟希望申请牌照程序简化，并建议以失传香港街头美食作为噱头。

促政府简化夜市发牌程序　提供配套便利营商

本地商户“潮童”以生记卤味为主要销售产品，店舖负责人简梓浚指，截至下午4时半生意理想，早上较为静，而下午开始多人流。他表示，现时有得试食生意较为好，相比早两年没有试食，称“前两年冇得试食争啲（生意）”。

对于政府有意推行夜市，简梓浚有兴趣参与，不过要先了解发牌方面程序会否复杂，指政府搞夜市需要让商户方便申请牌照。问到理想夜市模式，他回应指要因应地区，过往政府做美食车，地区选址方面人流稀疏，又称“要啲时间去煲，唔会话一下子就好好反应”，另外亦需要了解政府将会提供什么配套及设施，让一众商户受惠。

简梓浚建议，政府可以本地美食为主，指小时候有不少街边美食已经失传，故此如果夜市能够以香港作为主题，一定能够吸引更多游客，因为始终开关后游客比以前“少咗好多”。

有本地酒商建议仿效台湾加街头表演

香港本地酒商“哲”主打台湾酿制蜂蜜酒及梅子酒，负责人何小姐表示，今日生意比想像中理想，指初时都担心生意额，因往年在公众馆摆设摊位，而今年则是摆在尊贵美食区，不过人流比想像中多，又表示今年有提供试饮，试饮后有七成顾客会购买。

就政府想推行夜市，何小姐指政府如果愿意放酒类产品在夜市，都会愿意参与。她又表示，香港人“行惯咗”台湾及泰国夜市，其模式都是热闹和可以“饮饮食食”，她建议政府加以仿傚，“如果好似台湾咁有啲busking（街头表演）都唔错”。