蛋荒｜OK便利店宣布2025年前全面淘汰笼养鸡蛋　人道兼减食安风险

禽流感加上极端天气冲击鸡蛋供应，多国出现蛋荒，笼养鸡蛋的食安风险及一旦出问题而引起的供应不足情况惹关注。全球拥有逾1.4万个经营点的便利店集团Couche Tard宣布，旗下全球门市包含直营与特许加盟，将于2025年之前全线淘汰笼养鸡蛋。Couche-Tard 在港澳以OK便利店（Circle K）品牌运营，OK便利店称亦宣布3年内全面淘汰笼养鸡蛋，建立更人道、安全和可持续的供应链。

多国出现蛋荒，据欧洲食物安全局及多个国际研究小组发现，笼养鸡蛋农场受沙门氏菌菌株污染的机率，较非笼养鸡蛋农场大大增加了25倍。同时，多份研究指出非笼养鸡蛋的营养价值比笼养鸡蛋更高，包括β-胡萝卜素增加7倍、维生素E高3倍、Omega-3脂肪酸高2倍、维生素A和蛋白质含量亦更高，另外胆固醇含量会和饱和脂肪也更低。

有见及此，全球拥有14,300个经营点的大型便利店集团Couche Tard，包括港澳区拥有400多家便利店宣布，旗下全球门市包含直营与特许加盟将于2025年之前全线淘汰笼养鸡蛋，意味著OK便利店将成为港澳地区首家承诺全面淘汰笼养鸡蛋的大型连锁便利店品牌。

杠杆基金会（Lever Foundation）赞扬OK便利店在港澳地区的非笼养鸡蛋承诺，认为此举有效推动从食物源头改善食品安全和动物福利。杠杆基金会可持续发展项目总监谢利依表示，看到领先的零售商对动物福利和食品安全采取如此积极主动的态度，实在令人鼓舞，相信更多零售商和便利店将效仿OK的榜样。