食客投诉牛角和牛质差 老板黄杰龙千字文反驳：食咗百碟先唔畀钱
餐厅被食客投诉屡见不鲜，网上亦有不少群组分享麻烦客与劣质店舖的见闻。日前网上群组有人投诉烧肉店“牛角”和牛质素差，图文并茂质疑以劣质牛取代贵价牛，又指雪糕易溶，其后获退款一半。
事件在网上发酵，“牛角”母公司、叙福楼集团主席行政总裁黄杰龙也收到不少私讯后，昨透过个人facebook专页发表3000字长文逐点反驳。他指，查看过闭路电视后，客人牛肉出血水相片，疑是客人将牛肉放置了两个多小时后才拍摄，而碟上亦非全为最高级的和牛款式，至于雪糕放在烧烤炉旁一段时间，溶解属正常。
黄杰龙又公开客人点单纪录，指两人在两小时内点单49次，吃了约100碟食物后，才表示对食物不满意，市民可自行判断事件对错，强调退回给客人的800多元款项，绝不会要求员工负责：“公司绝对系唔会要佢（员工）代你（客人）找数的 ，所以放心呢笔钱系公司出唔系佢出。”
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有网民日前于“香港自助餐及放题集中讨论区”群组，图文并茂指控旺角雅兰中心的“牛角Buffet”为“黑心烧肉”，指当日两人花费了共1,756元，光顾最贵套餐，斥声称提供的A5和牛质素差，与朋友过去食饭时拍下的牛肉照片质素有差异：“佢𠮶种质地似澳大利亚牛而唔系日本牛。”
牛角与食客爆和牛风波 黄杰龙发文后首开腔：唔会形容客人系西客
怀疑“被人呃”后，指向经理投诉后再获得的两碟牛肉质素立即改善。附上的相片见到牛肉已出血水，并到另一碟牛肉旁，明显见到差别。该网民又指牛角雪糕不足分钟就全溶，投诉3次后，有员工指雪糕机的制冷熄了：“雪糕溶到咁食落肚真系可大可小！”
查电脑记录睇闭路电视 2客人2小时点餐49次
黄杰龙昨其个人facebook专页逐点反驳，表示已就事件调查电脑记录、闭路电视、看过员工口供，指出一男一女的客人于9月18日晚上约9时进店，选用了第5级放题餐，期间在落单平台点选49次。
员工压力下退回一半款项
相隔两个多小时后，在晚上11时11分以信用卡支付1,756元款项，并在11时19分要求协助，首次表示牛肉质素欠佳，员工于凌晨零时5分退回一半款项后离开餐厅。黄说，同事是在压力下退回一半款项。
就牛肉质素指控，黄杰龙说，食客该碟已出血水的牛肉，是每位客人进店后立即按其套餐，提供各种不同级数牛肉的头盘，碟上不会有相片中的和牛纸牌，而最高级的牛肉有特别碟盛载，非相中餐碟。
黄：点解头盘会放喺台面超过2小时等佢出血水？
黄质疑：“点解一碟头盘会放喺台面超过2个小时完全唔食等佢出晒血水，然后𠮶张唔应该出现嘅和牛小卡放咗上去然后同一碟新鲜拎出嚟嘅和牛摆在旁边拍照? 然后就话唔俾钱跟住放上网公审我哋，咁样嘅比较公唔公平呢？”
雪糕放烧肉炉旁：溶晒先影相放上网有咩意思
至于雪糕全溶，黄翻查闭路电视，指其取雪糕后未有立即食用，放在火炉旁几分钟，向员工投诉后，员工有特意为食客再取两杯雪糕，看上去“好靓好正常”，而客人后来亦食了两杯：“咁你将烧肉炉旁边溶晒之后咁恐怖先影相放上网其实有咩意思？”
将心比心，如果你做老板，客人食咗两个钟头食咗100碟嘢食之后，到埋单同你讲头先啲嘢食我唔满意，我觉得你呃我，所以我唔俾钱，或者随佢心意钟意俾一半，你觉得一间公司应该点处理？
声称首次光顾却用会员卡 食客今回应是借用朋友会员卡
黄杰龙又质疑，该网民声称首次光顾牛角，但又使用会员卡，斥其前言不对后语。该名网民今日凌晨再出文澄清，承认借用朋友会员卡，但指整个放题只吃了12份牛，反而吃炸物和熟食较多。
和牛纸牌何解在头盘碟出现 投诉人：我都解释唔到
至于为何的和牛纸牌会在该头盘碟上出现：“我承认我都解释唔到”，指疑是员工收碟时跌落，又指没有刻意把头盘牛肉放最尾，并说雪糕取回座位后已立即拍照，重申雪糕质素的问题。
黄杰龙今再发文 指尊重客人私隐不会公关闭路电视片段
黄今早亦再发文，称不再就事件补充，但指尊重客人私隐不会公关闭路电视，更强调会员卡禁止租借或转让，对有其他网民发现有关会员卡是在网上换物平台Carousell租用，表示会直接冻结或取消该张会员卡。他认为，事情应告一段落，“始终我嘅专业系卖卖牛肉，唔系卖花生。”
3000字长文渗金句及管理哲学
其实，黄杰龙在3000字长文中，渗入了不少“金句”及管理哲学。他指，牛肉不是工业制品，每一只牛每一个部份每一件都可以不一样，要尽量确保不会比错客人，牵涉制度建立包括培训.。他指，公司每一个菜式都有“手顺书”，有标准制作方法、斤両大细。不同肉类会使用不同器皿，上边亦摆一张注明是什么品种肉类的小卡，尽量减少犯错的机会。
然而，他强调：“即系好似曼联领队苏斯克查可以确保C朗真系C朗，不是顶包的， 可以尽量做好球员训练,，但系确保唔到每一场比赛C朗都会入波，都一定赢对方5:0，确保唔到每一场都全取3分，但系肯定会尽力夺取联赛冠军，报答所有球迷，我们（牛角）都一样。 ”