跑马地新鲜粮食店猪肉样本含禁用防腐剂二氧化硫　可致气喘等征状

食物环境卫生署食物安全中心今日（13日）公布，从跑马地景光街1号新鲜粮食店抽取新鲜猪肉样本进行化验，在其中一个样本中检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫。中心指，对二氧化硫有过敏反应的人食用后，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状，现正就事件跟进。

中心发言人表示，中心透过恒常的食物监察计划，从跑马地一新鲜粮食店抽取该新鲜猪肉样本进行化验。结果显示，该样本含百万分之四十八点四的二氧化硫。

根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月，中心已知会涉事商户上述违规事项。

二氧化硫可使肉类色泽更鲜明

二氧化硫是一种防腐剂，可用于干菜、干果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物，但根据《规例》不得用于新鲜或冰鲜肉类。个别贩商为使肉类色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过，对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

发言人提醒，业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类；市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类。