鲗鱼涌太平街市新鲜牛肉含禁用防腐剂二氧化硫 可致气喘恶心征状
撰文： 劳敏仪
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食物安全中心透过恒常的食物监测计划，从鲗鱼涌英皇道东汇中心的太平街市M43号档抽取新鲜牛肉样本进行化验，在一个新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，样本含百万分之6150(即6150ppm)的二氧化硫。中心已知会涉事商户上述违规事项。
二氧化硫是一种防腐剂，经常用于干果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物。但根据《规例》，二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，可能会违法在肉类中添加二氧化硫。这种防腐剂属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但对二氧化硫有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。
根据《食物内防腐剂规例》（《规例》）（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。