时光倒流价食肆｜荃湾烧味店推$18双并饭度时艰　平过10年前定价

【香港经济／良心食店／良心餐厅／北上消费／结业潮／优惠】【时光倒流价良心食肆系列之一】本港百物腾贵，衣、食、住、行样样都加价，财政预算案“派糖”又大缩水，在经济前景不明朗下，为了解决三餐，不少人寻求“穷人恩物”，甚至在网上交流心得。近日各大小食肆都推出优惠减价潮，包括25元买到三𩠌车仔面、38元吃到脆皮烧鹅，还有不用40元就有早餐放题；更有烧味集团推35元半斤叉烧，吸引市民日日大排长龙。

《香港01》发现有部份良心食肆推出“时光倒流价”的“穷人餐”，其中荃湾烧味店“唐心”的18元一盒双并烧味饭，较10年前定价26元还要便宜8元；另有葵涌小食店卖1元1件煎酿三宝，坚持18年来都不加价。他们只为与街坊共渡时艰，愿意减少收入。

烧味店“唐心”的店长李福锚指，现时每日大卖约300盒，考虑到本港经济有继续下滑的趋势，承诺未来两年烧味饭不会加价，又称18元才勉强能够维持成本。“仅仅够维皮，冇乜钱赚。呢个幅度，蚀又唔系蚀好多，赚又唔系赚好多。”

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单并或双并烧味饭收18元　吸引学生哥每周光顾3次悭零用钱

今时今日，港式烧味饭在本港不再是平民美食，连锁快餐店的定价动辄收逾50元以上，相信基层家庭也难以负担。不过，位于荃湾杨屋道街市附近的烧味店“唐心”，在新冠疫情期间推出破底价的外卖饭盒，单并或双并烧味饭仅收13元，每日吸引大批街坊光顾，直至去年才调升至18元，对比快餐店仍然便宜一半以上。

学生不用再挨贵价午餐

事实上，18元烧味饭盒确实称得上“穷人恩物”，陈同学每周只得300元零用钱，扣除饮食及车费等开支后已所剩无几。但他自上个月认识到该店后，可谓相逢恨晚，每周起码光顾3次，从此毋须再挨贵价午餐，更能节省一半零用钱，储钱购买心仪的Nike球鞋。“呢度好平嘛，钱唔系太多唔系好够嘅话，可以喺度买饭。”

疫情时期烧味饭曾卖13元蚀本价

店长李福锚亲自解释低价之谜，原来他的老板在新冠疫情期间决心与街坊共渡时艰，在坚持不减少份量及不转换食材的原则下，推出13元烧味饭盒，全由店舖后方的工场新鲜烧制而成，惟蚀本生意确实难以维持，去年只好调整至18元，方可勉强维持成本。“仅仅够维皮，冇乜钱赚。呢个幅度，蚀又唔系蚀好多，赚又唔系赚好多。”

翻查网上资料，“唐心”的单并或双并烧味饭，10年前的定价分别收23元及26元。若以双并烧味饭计算，即13元及18元饭盒，相较10年前便宜50%及30.7%，减幅相当惊人。

经济不景下每日卖300盒

李福锚透露，以前市民“斩料加𩠌”、“斩大旧叉烧”等情况，最近一年愈来愈少见，他观察到市民原价斩烧味的购买力明显下降，部份熟客由原来购买三至四碟烧味减至仅一至两碟，相信与目前经济低迷有关，街坊只能够节衣缩食。相反，今年18元烧味饭盒的需求不断增加，每日销量相比去年再增加60至70盒，全日可售出300盒，大部份顾客为长者、学生及地盘工人等。

承诺未来两年不加价

未来会否再调整价格？李福锚考虑到本港经济有继续下滑的趋势，承诺18元烧味饭在未来两年不会加价。“我希望咁多位市民，咁多位老顾客，都嚟帮衬下我买下嘢，大时大节过嚟买下鸡，买下腩仔，买下烧肉。饭照旧一样，18蚊冇变！”

员工每月额外获千元奖金︰老板有良心

虽然“唐心”18元烧味饭只求“打个和”，但街坊暂时毋须担心该店亏损结业。李福锚表示，不清楚该舖位的实际租金，但暂时可确认没有录得亏损，全店10名员工每月更可额外获得逾千元的奖金，因此他大赞老板有良心，对街坊及伙计充满爱心，变相鼓励他们更努力工作，提升店舖的生意额。

我话老板卖13蚊冇钱赚㖞。你估老板点话？话呢啲系回馈社会，冇问题㗎。

“唐心”属唐顺兴旗下的支线

据了解，“唐心”为全港最大冰鲜家禽供应商唐顺兴旗下的支线。唐顺兴早于1990年成立，目前多个中港连锁餐饮集团，包括太兴集团、大家乐集团、大快活集团、翠华餐厅、富临集团、内地的真功夫等，都是由唐顺兴批发烧味或家禽。其总经理唐振峰曾接受传媒访问透露，每日为香港供应过万只白切鸡︰“太兴嘅鹅、海南鸡都系我哋供！”

烧味食才运至店舖即场烧制

由于“唐心”由唐顺兴直接供货，各款烧味每日运至店舖后，在店舖后方的工场烧制而成，每隔数小时新鲜出炉。因此可推断该店的食材成本理应低于市面一般的烧味店，单并或双并烧味饭定价18元便可维持成本。