廖孖记卫生腐乳王样本验出过量蜡样芽孢杆菌　食安中心吁停食停售

食环署食安中心今日（4日）公布，廖孖记卫生腐乳王一个瓶装样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌，呼吁市民应停止食用受影响批次产品。如业界持有受影响批次产品，亦应立即停止使用或出售。

食安中心发言人表示，透过恒常食物监测计划，从西营盘一个零售点抽取上述样本进行检测。结果显示，该样本每克含13万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌﹐即属不满意。

发言人称，蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。

问题产品资料如下：

产品名称　　：廖孖记卫生腐乳王
来源地　　　：香港
净重 　　　：255克
此日期前最佳：2025年4月16日
生产商　　　：廖孖记有限公司

发言人续指，已知会涉事商户上述违规事项，并指令其将受影响批次产品停售及下架。有关生产商已按中心指示对受影响批次产品进行回收，市民可于办公时间致电其热线2730 2968，查询有关产品回收事宜。

食安中心已派员巡查有关食物制造厂，向其负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求该食物制造厂检视和改善生产流程，以及进行彻底清洁和消毒。该中心会就事件通知业界，并会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。

另外，就该样本没有根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》（第132W章）的规定标示最佳食用日期，如有足够证据，中心会向有关人士提出检控。