千の味刺身寿司专门店剑鱼腩水银超上限1.8倍　食安中心吁勿食用

食物环境卫生署食物安全中心今晚（2日）公布，透过恒常食物监测计划，从一间名为“千の味刺身寿司专门店”的网上商店抽取上述样本作检测，结果显示样本的甲基汞含量为百万分之一点四，超出法例上限的百分之零点五，超标1.8倍。汞即水银，食安中心资料显示，水中的微生物把汞转化为毒性较强的甲基汞，再为水中的生物所吸收，积聚在食物链内。

食安中心发言人表示，中心已知会涉事商户上述违规情况，并指令其将受影响产品停售及下架。中心亦正追查有关产品的来源和分销情况，调查仍然继续。

发言人表示，鱼类中的汞主要为甲基汞。摄取大量的汞会影响胎儿脑部发育，对成人则会损害其视力、听觉、肌肉协调性和记忆力；一些国际机构如世界卫生组织早已指出，进食捕猎性鱼类是人类摄入汞的主要途径。

中心的总膳食研究报告指出，体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高，例如吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等。较容易受汞影响的人士，包括孕妇及计划怀孕的妇女和幼童等，在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类，避免进食上述鱼类，从而减低摄入过量金属污染物。

根据《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章），任何人如售卖金属杂质浓度高于法定上限水平的食物，即属违法。违例者一经定罪，最高可处罚款五万元及监禁六个月。