4.22走塑｜食肆用劣质外卖餐具惹非议　环团促选用适合产品

第一阶段管制即弃胶餐具措施昨日(22日)开始实施，不少市民反映木制或纸制环保餐具容易变软或烂，使用感不佳。有环保团体认为，餐厅作为产品提供者有责任选用适合的环保餐具，由于现时属措施实施初期，相信部份餐厅仍在寻找合适的代替品，市民有讨论属好事，让业界知道甚么餐具更为适合。

绿色和平：食糯米鸡应用筷子　用胶匙羹与纸匙羹一样困难

绿色和平项目主任谭颖琳表示，塑胶餐具存在已久，市民对塑胶餐具有一定的依赖，但看到业界有逐步改善，推出不同设计代替胶餐具，例如使用可揭开的盖代替饮管。她指，餐厅作为产品提供者有责任选用适合的环保餐具，她举例，有指纸匙羹难以勺糯米鸡，但其实胶匙羹亦在勺糯米鸡饭亦有一定的困难， 因此筷子为最好的餐具。

不过，她指现为措施实施初期，相信部份餐厅仍在寻找合适的代替品，市民有讨论属好事，让业界知道甚么餐具更为适合。

绿惜地球刘祉锋：政府最终目标以“重用代替即弃”餐具

绿惜地球总干事刘祉锋表示，食肆有责任选择合适的餐具，他提到有食肆提供的纸容器太劣质需要用两层“垫底”，其实亦为一种浪费，“唔系重用（餐具），都拣好啲啲（嘅餐具）。”他表示，明白食肆以及市民难以在短期内改变习惯，因此使用质素较好的环保餐具，可减少浪费；长远而言，最好是市民自备餐具，或餐厅提供租借重用餐具。

他强调政策最终目的是希望市民以“重用代替即弃”，期望政府可以投放更多资源宣传重用餐具，同时资助业界寻找外判洗碗服务，以鼓励餐厅使用重用餐具。

业界未来需看重餐具质素　切肉扒应用竹制餐具

环保餐具供应商“师兄供应”创办人叶柏麟表示，饮食业界较为看重价钱，但相信未来亦会看重质量，“用唔到，都要解决㗎。”他指木制餐具可用于大部份有菜汁的饭菜，需要切开的食物如肉扒，比较适合用竹制餐具，而有汤的食品只可用纸制餐具，因为只有纸制物料才可以整出弧度，以承载汤。除了物料外，他又提醒餐具的种类亦受影响，例如弧度较深的匙羹属汤匙，较为受力，不适合用于勺饭。

叶柏麟指，部份餐厅采购部在测试餐具时未能确切地模拟到顾客用餐时的情况， 令替代餐具未必适合市民使用，相信餐厅未来会更注重餐具的质素。

黄家和赞同收餐具费：把选择权给食客

香港餐饮联业协会会长黄家和表示，餐厅拣选环保餐具时成本一定为最大考量，但质量与成本往往会挂钩。现时部分餐厅收餐具费，他认为把选择权给予食客，让食客选择是否需要使用环保餐具，若市民希望使用较高档次的环保餐具，就需付较贵的餐具费，同时，餐厅亦可减轻成本负担。