【素食女生】紫薯健康纤维多 食后饱足不再肚空空
撰文： 王慧
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冰凉清爽总是沙律予人的第一印象，然而女生只吃生冷菜叶的话，胃部可能未得到满足而常有空感和食极未饱的错觉。暖沙律最好的卖点就是予人饱足感，吃后不会经常“心思思”找零食来填补那份空虚。紫薯不但饱肚，而且有丰富的食物纤维，绝对不逊于绿色叶菜，而且颜色好看，不论色、香、味也会让女生感到很满足，不会因肚空空乱吃食物而自乱减肥阵脚。
烤紫薯䁔沙律
材料：
紫色新薯1-2个
迷你紫蓝薯仔 2-3个
法边豆 半包
新鲜粟米粒 1小碗
调味：
黑椒碎 半茶匙
罗勒 半茶匙
盐 半茶匙
橄榄油 2汤匙
沙津汁：
青柠汁 2汤匙
菠萝汁 2汤匙
蜜糖 1茶匙
芫茜碎 少许
做法：
1. 紫薯和薯仔用刷子刷净表皮
2. 将紫薯和薯仔切成小块，用油拌匀。
3. 加入黑椒碎、罗勒及盐拌匀
4. 加入粟米粒
5. 200度预热焗炉，放入焗炉烤15分钟。
6. 法边豆汆水备用
7. 将法边豆与紫薯拌匀
8. 加入青柠菠萝沙律汁拌匀即可