【一人前食谱·影片】蕃茄肉碎汤饭

毋须需特别技巧的一道菜，但可在材料上花不同心思，例如加进木耳、蚬肉、蟹肉、蛋花，素食者只需减去肉类。是将隔夜冷饭重新演绎的最佳示范。

材料

白饭1-2碗、免治猪肉1磅、蕃茄 2个、粟米粒（约一条分量）、鸡脾菇1个、红萝卜1条、姜蓉1汤匙、蒜蓉1汤匙

做法

1. 猪肉冲水后加豉油糖捞匀。

2. 将其余材料切粒。

3. 用白镬烘干鸡髀菇。

4. 加油爆香葱蒜。

5. 加入猪肉炒香，再放番茄炒匀后加入盐和糖。

6. 加入4碗热水煮滚，再放进红萝卜和粟米。

7. 将饭放入大碗，蕃茄汤再滚起可倒入饭，缀以芫荽和葱。

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