Superfood其实并不存在！不要再沉迷传媒虚构“超级食物”的假象

平日阅览运动、健康及饮食类刊物，发现饮食专栏习惯列出几款食品，分析个中成效。在现时国外的生活文化之中，品尝“超级食物”（Superfoods早已经变成中上流社会的生活品味，许多追求饮食健康的人也不惜大费金钱，到营养食店或超级市场购买有机“超级食物”。牛油果、羽衣甘蓝（Kale）、无麸质食品和蓝莓等等是健康饮食栏目“坐上客”，但它们又是否百利而无一害，物有所值，定抑或是名过其实，被当地传媒夸大其词？

1. 牛油果热量相约于一碗白饭

曾几何时，当被人问：“你的吃了什么早餐？”，如你的答案是牛油果多士，不单可以显示出自己是个生活健康的人，而且更能展现出自己紧贴潮流，从而获得那点点品味别致的虚荣感。

虽然有报导声称牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸，能维系心血管血液循环系统健康；在事实上，其余的食物亦含有丰富的不饱和脂肪酸，例如橄榄油和果仁等。与此同时，平均每个牛油果含有约240个卡路里，相约于一碗白饭的热量。那为什么又会有研究指出食用牛油果对人体利多于弊？英国卫报就指出以上研究由牛油果工业组织（the Hass Avocado Board）资助研究，结果少不免有所偏颇，名过其实。

2. 平平凡凡羽衣甘蓝？

将Kale翻译作羽衣甘蓝，宛如少女漫画中的主角名字，份外动人。羽衣甘蓝曾被不少权威性刊物例为首选健康绿色食品，或者形容它为世界上最健康的食品。羽衣甘蓝的确含有高含量维生素、抗氧化物和矿物质。例如：按等量卡路里计算，与牛奶比较，羽衣甘蓝就含有更丰富的钙质。

但它亦有缺点。羽衣甘蓝易受有害重金属污染，同时含有难被人体消化的棉子糖和纤维素，进食过量，更有机会引起甲状腺肿。因此，消化不量及甲状腺线病患者不宜食用。当然，羽衣甘蓝的特色只是营养含量比多数蔬果丰富而已，只要均衡饮食，也能从普通蔬果摄取足够人体所需的营养。

3.　没必要的无麸（Gluten-free）饮食

不少新兴食品以无麸质作招来，或倡议无麸质饮食法，令无麸饮食看似是健康饮食的“王道”，但真的有必要吗？对麸质敏感的人而言，戒除麸质的确能够促进肠道健康，但现时绝大多数人可进食含麸食品。

提倡无麸饮食法的人相信，无麸质餐单可以助人纤体减肥、整顿肠胃和改善饮食习惯。想深一层，助人纤体减肥和改善饮食习惯的原因，不外乎时下“垃圾食品”和高淀粉食物均含有麸质，筛选过后，可吃的食物所剩无几，自然能戒掉高糖食物，转食蔬果肉类，纤体减磅。与此同时，只患有麸质不耐症及对麸质敏感的人而言，进食含麸食品才会刺激肠道；换言之，一般人进食麸质无助大幅改善肠道健康。

综观相关资料，英国国家医疗服务系统（NHS）早在2011年刊登报告，指出绝大部分的“超级食物”仅属于部分传媒的想像，并没有官方研究及数据显示“超级食物”对人体有直接功效，成效存疑。指出以上“超级食物”的迷思，并非刻意推翻以上食物的营养价值；相反，如老生常谈一样，只要摄取恰当的份量，均衡饮食，任何食物皆有助身体健康。例如：糖份可为人体补充能量；脂肪能为细肥新生提供原材料等，视乎个人体质与饮食习惯而定，没有划一标准。

有关更多报告详情，可参阅：www.nhs.uk