【早餐的力量】核桃焦糖脆饼　疗愈一周疲累心灵

早餐有种力量。

老掉牙的说法，吃早餐有益健康，除了滋养身体，还有抚慰心灵。那是一个自我调整的重要片刻。亲手做一顿早餐，简单如一只水煮蛋，一杯咖啡，也有一种力量，教你准备好重新出发。那也是一个启发思维的宁静时光。

食谱示范：Inez Chan　摄影：Sherrie Poon

烤焗的魅力

烤焗的香味可以唤醒灵魂。或许如此，世界各地才会充满各种包饼早点。从法式Croquant变奏而成的焦糖脆饼，做法异常简单，却令早晨富有份量。

核桃焦糖脆饼材料：

急冻酥皮200克、原蔗砂糖50克、核桃50克、蜜糖适量

核桃焦糖脆饼

1. 预热焗炉至200度。将急冻酥皮切成1cmX1cm的小正方形，再冷藏1小时以保持硬度。

2. 将砂糖、核桃及酥皮均匀混合，分成10份。

3. 焗盘放上牛油纸，利用中空的圆形模具，将材料逐一放上焗盘。

4. 焗20-25分钟，至金黄色后取出放凉。静待焦糖凝固，酥饼才会定型。吃前浇上蜜糖，或洒上肉桂粉增添香味。

配以咖啡蓝莓乳酪，令早餐更为完满。

咖啡蓝莓乳酪材料：

原味乳酪200毫升、蓝莓适量、即溶咖啡粉1小匙、蜜糖适

咖啡蓝莓乳酪

1. 将原味乳酪混合适量蜜糖，并洒上即溶咖啡粉。

2. 加入蓝莓或其他喜欢的生果，水蜜桃与咖啡亦很对味。