【B咖闯伦敦】地道英式下午茶点拣好？　台男试食3年心水之选系…

酒店的英式下午茶必备3层高瓷碟架，一层层摆放了造型精致的甜品小吃，配以一杯香气四溢的红茶，这种形象优雅的“High Tea”活动，已成为港女至爱的消闲活动。但要品尝最正宗的英式下午茶，当然是亲身飞到英国。
现居台北的男生汤姆（Thomas Chu），独自到人生路不熟的伦敦闯荡3年，并将个人的工作及生活体验纪录在新书《别怕！B咖也能闯进伦敦名牌圈》，与读者分享身处英国的喜乐。汤姆指第一次到英国的人，选择下午茶时都有同一个疑惑：“要直接攻顶吃高级的，还是吃CP值高的便宜款？”他认为如果没在英国吃过下午茶，一口气便去吃最高级的，在无从比较下，根本吃不出哪里高级；而他花了3年时间进行试吃，终找到最其合口味的，就是五星级酒店Claridge's的下午茶，不过因为大受欢迎，须提早两、三个月才能订到位。

以下是《别怕！B咖也能闯进伦敦名牌圈：留学X打工X生活，那些伦敦人教我的事》的节录内容：

说到英国食物，绝对不能错过的当然就是经典的英式下午茶，而英式下午茶里的司康（港称“英式松饼”）与佐酱更是经典中的经典！当初来到英国前，对司康的印象是像台湾 Smith & Hsu午茶店那样的风格，已经对Smith & Hsu相当满意的我，吃到英国的司康更是不得了，于是开启了一连串的下午茶之旅。

下午茶的甜点分很多类，有法式、英式、日式， 各有各的特色，各有各的拥护者。一般男生对甜食都较有招架力，我也一样Hold 得住，但如果是英国的司康，我真的就屈服了。来到英国前，听别人说过的英式下午茶只有金碧辉煌的丽兹酒店（The Ritz）高级下午茶，实际来到英国后，我的第一家英式三层下午茶却是丽兹隔壁的The Wolseley，是当初民宿老板推荐的高CP值之选。当时二十三英镑即可享受的英国下午茶，价格上跟五十英镑的丽兹酒店比，真的亲民许多，我也很庆幸自己做了这样的选择。

“第一次来英国玩，想吃英式下午茶，到底应该直接攻顶吃高级的，还是吃CP值高的便宜款就好？”这是来伦敦玩的朋友们常常问我的问题，我个人是认为，如果没吃过下午茶，即使吃了最高级的， 可能也吃不出高级在哪里，不是吗？因为无从比较（如果你吃不出高级生鱼片的味道，那跟你吃一般便宜生鱼片不是一样）。当然也要考量预算跟目的，究竟是想要拍照好看、享受服务、享受装潢、搭配自己喜欢的主题、地点方便等都是决定的因素。我则幸运的拥有三年的时间慢慢尝试，找到自己最喜欢的口味。

因为在伦敦认识的女生多于男生，所以相约去吃下午茶的机会就多了非常多。算一算，我在伦敦吃英式三层下午茶的次数就将近二十次了，其中高级下午茶（五十英镑以上）的次数大概也有十次。而鼎鼎大名的丽兹酒店，我非常后期才去尝试，因为朋友们实际去丽兹后的评价都低于期望，我也迟迟不想要花那宝贵的五十英镑。

我觉得下午茶就像一出舞台剧一样，来用餐的“观众们”都穿著端庄、整齐的出席，在漂亮的“剧院”内，欣赏著灯光师打著灯，点亮场景主题。一道一道的餐点，从暖场的数十种茶类、前奏的手指三明治、重头戏的司康与凝脂奶油、到结尾的甜点，都是一幕幕精彩的演出，也取决于这些身为导演的甜点师如何在舞台上创意的挥洒自己的技艺，戏末还意犹未尽时，可以点一首安可曲，再次回味自己最喜欢的餐点表演。 

在批评指教一家餐厅之前，你必须自己实际体验过，才有资格评价它的优缺，这是我对热门美食的看法。身为英式下午茶狂热者，我一直到在二〇一六年才跟Kimi 与Angie 去丽兹酒店（The Ritz）吃英式下午茶。金碧辉煌的下午茶厅气派十足，可惜食物、服务、整体感受都较相同价格的饭店略逊一筹，果然如其他朋友说的一样，不如预期。不过每个人的味蕾、喜好都不尽相同，因此下午茶排行榜也会不一样，也只有真的吃过好几家之后，才能分出高下。

我个人最喜欢的英式下午茶餐厅是西伦敦庞德街（Bond Street）附近的Claridge's，拥有辉煌历史的传统英式五星级饭店，Claridge's 的英式下午茶同常要两、三个月前就订位，才有可能抢到名额。而自己心目中最好的，当然要和女友一同享受，虽然Pamela 的上班班表很难捉摸，我也很难两三个月前提前订位。虽然知道班表时，下午茶订位就已经全满了，但每天努力的刷饭店的订位网站后，终于有一天让我抢到临时取消的订位，顺利吃到了。

英国人虽然对英式料理的看法显得随便，但是对英式下午茶可就讲究许多。对于每一种不同的茶叶、要多热的水、煮茶叶多久，都有一定的规则，甚至连司康切半的切法、奶油先涂还是果酱先涂都有不同的支持派别。大多数的英国公司都有所谓的午茶时间（Tea Break），连零售业也不例外。上班的午茶时间当然就不像饭店的三层下午茶那样悠闲惬意了，不过一杯正港（proper）的英式红茶绝对是必须的。既然有下午茶的时间享受甜点，英国上班族的午餐当然是随便一个冷三明治裹腹即可。

作者：汤姆（Thomas Chu）

在美国度过童年，却因为留学与打工度假而爱上英国。在这趟英国的旅行中找到自己，不因旅途中的风景，而因旅途中遇见的人。

曾任职于英国伦敦 AllSaints、Burberry、APPLE……等公司。热爱旅游、足球与下午茶，经营部落格“汤姆自己讲”，用摄影与文字记录著旅游和对异国文化的观察。现居台北，不定期前往各地旅游。

出版社：四块玉文创

《香港01》获出版社授权转载，标题为《香港01》编辑所拟。