日本士多啤梨｜日本人票选10大草莓 美味1关键 甜度愈高≠愈甜？
日本士多啤梨一月起踏入出货高峰，也就是说，这是全年能吃到最美味士多啤梨的时节，香港可以吃到的品种亦相当丰富。究竟怎样的士多啤梨才最好味？不少人认定是愈甜愈好，日本人却指，甜酸度够平衡，才最能吃出美味。
日本约有300个品种的士多啤梨，全世界有超过一半是日本本土品种，2000年以来就有近200个新品种出现，继白士多碑梨后又有蜜糖士多碑梨等。而我们在香港能够吃到的，不少都是人气品种。
甜度愈高不一定等于愈甜？
不少人都认为士多啤梨的美味之处，在于它的香甜，所以选日本士多啤梨时，都会著眼所谓的“甜度”，但事实是：甜度愈高，并不就一定等于愈甜！因为酸度会左右大局，酸度有可能高于甜度。一些甜度不高的士多碑梨，会因为酸度低而吃起来感到很甜。这种情况也出现在不少著名的品种中，如甜王（あまおう）和章姬。所以，甜酸度有恰当的平衡，才是士多啤梨美味的关键。日本士多啤梨的甜度平均是10-11度，一些稀有的产品则可高达16度。
人气士多碑梨品种甜度图：
日本10大士多啤梨 香港都有售
图中不少是我们可轻易买到的品种，可以发现香港常见的甜王（あまおう）、露之水滴（ひのしずく）、古都华（ことか）、SKYBERRY（スカイベリー）、闪亮香（きらぴ香）、熊红（ゆうべに）和红脸颊（红ほっぺ）都属于甜酸平衡上佳的品种。劲甜的有草莓小姐（いちごさん），喜欢微甜的，就要选栃乙女（とちおとめ）。
不过单看甜度去判断士多啤梨是否美味原来并不可靠，不如参考一下日本人票选2024十大美味士多啤梨排行榜。
第10位：熊红（ゆうべに）
产地：熊本
售价：约$118／2包
好味原因：甜酸度的平衡恰到好处。
第9位：闪亮香（きらぴ香）
产地：静冈
售价：约$135／2包
好味原因：细细粒的美味。
第8位：爱莓（アイベリー）
产地：千叶／静冈／佐贺
售价：约$230／盒
好味原因：味浓，甜中带酸。
第7位：古都华（ことか）
产地：奈良
售价：$298／包
好味原因：口感绵密，果香突出。
第6位：弥生姬（やよいひめ）
产地：群马
售价：约$253／4包
好味原因：香味相当突出。
第5位：牛奶莓（ミルキーベリー）
产地：栃木
售价：约$234／2包
好味原因：外形可爱，够甜。
第4位：SKYBERRY（スカイベリー）
产地：栃木
售价：约$182／2包
好味原因：大粒软身，很甜。
第3位：栃乙女（とちおとめ）
产地：栃木
售价：约$168／2包
好味原因：小小一粒甜味均衡。那点酸也很吸引。
第2位：红脸颊（红ほっぺ）
产地：静冈
售价：约$168／包
好味原因：香味特别。
第1位：甜王／甘王（あまおう）
产地：福冈
售价：约$118／2包
好味原因：甜、酸、鲜都非常精致。大粒而口感柔软。
从结果可以看到，这十款被誉为最美味的士多啤梨，讲求酸甜度平衡的品种取得压倒性优势！而不少有在香港发售。位居榜首的甜王，更是一包只需50多元！
同场加映：士多啤梨如何彻底清洗？
士多啤梨虽美味，但农药或虫害问题也同样严重，是蔬果中之冠。进食前当然要彻底清洗，资深果栏档主陈文玲（Mandy）曾指，士多啤梨千万不能浸泡，因为农药是水溶性的，浸泡法反而令农药渗透至士多啤梨的果肉之内。
最好的清洗方法是以花洒式木冲洗。先不要摘去士多啤梨蒂，否则会令士多啤梨失去保护屏障，吸收到水的杂质，只需揭开顶部的叶冲走泥尘，进食时才摘走顶部。虽然Mandy坦言很难用水完全冲走水果的残余农药，但冲得几多得几多，亦比浸泡法好。
参考资料：マイナビ农业／みんなのランキング