茯苓功效｜茯苓≠土茯苓吃错易伤身！健脾去湿拣边种中医推2款汤水

香港天气湿重，容易令人肠胃胀闷、困倦无力等，提到去湿良方就不得不说到茯苓。茯苓和土茯苓都是香港常见的药材，虽然两者只有一字之差，但原来功效大有不同。到底两者差别何在？又应该怎样选？今次请教了注册中医师谢嘉雯为我们排解疑惑。

茯苓和土茯苓分别

茯苓和土茯苓名字相似，但其实来自不同的植物，且主要功效也不同。茯苓属于多孔菌科的干燥菌核，主要生长在松科植物的树根上。味甘、性平。除了健脾去湿外，还有宁心作用。土茯苓则属于百合科植物，光滑菝葜的干燥根茎，一样味甘、性平。除清热解毒外，还可通利关节。

茯苓适合人士：

~调理脾胃功能不佳、有湿气困扰的人
茯苓有助促进消化和吸收，并改善因湿困而引起的水肿和怠倦的症状。

~受失眠困扰的人
茯苓能宁心安神，对心神不安、容易心悸、失眠的患者有安神作用。

茯苓不适合人士：

~津液不足人士
津液是指身体内一切正常水液的总称。而茯苓属利水渗湿药，如本身缺水的人士应慎用，以免利水太过。

土茯苓适合人士：

~湿热疮毒的皮肤患者
土茯苓有除湿解毒止痒的功效，对皮肤病有帮助。

~风湿人士
土茯苓可治风湿引起的关节痛。

土茯苓不适合人士：

~体质偏寒者
土茯苓属清热药，体质偏寒的人不宜服用。如要服用，则在病情受到控制后停止使用，切勿久服，免伤阳气。

两种药材要怎样选择？

谢嘉雯医师指，茯苓药性平和，较适合日常保健；土茯苓则因应需要或症状而使用。而市面上茯苓及土茯苓均有新鲜及干货两款，鲜货茯苓或土茯苓都是新鲜采摘，由于含水量高，质地较湿润，因此储存时间较短，需要在短时间内使用或进行加工。至于干货，由于水分在进行晾晒或烘干时已被去除，储存时间较长，更便于储存。而两者功效相若，但使用新鲜货时，因水分多，使用量多为干货的2倍。例如：干货用30克，鲜品便要用60克左右。因此，在选择上，可以储存时间及用量作为考量。

茯苓、土茯苓怎样存放？

茯苓和土茯苓的干货应置放在干燥的地方防潮，以免发霉或滋生昆虫。

近日天气回暖，春天来临，天气渐转趋潮湿，谢嘉雯医师推介了两款健脾去湿的汤水，有助避免因湿气瘀滞在体内，而怠倦的征状。做法简单，不妨一试。

去湿汤水1：老黄瓜茯苓健脾去湿汤食谱

材料：干茯苓50克、干淮山50克、苡米30克、老黄瓜1个、瘦肉适量

做法：

1. 瘦肉汆水后，洗净沥干，备用。

2. 干茯苓、干淮山、苡米和已切件老黄瓜，洗净备用。

3. 水煲滚后加入所有材料，水沸后改用慢火续煲1.5小时便可。

功效：因天气潮湿而出现关节肿痛者或皮肤泛红、瘙痒者，可以使用土茯苓熬汤。

去湿汤水2：土茯苓粉葛赤小豆汤

材料：新鲜粉葛1个、干土伏苓30克、赤小豆30克、粟米1条、蜜枣3粒、猪骨适量

1. 冻水放入猪骨汆水，沥干备用。

2. 粉葛切块。

3. 水煲滚后加入所有材料，水沸后改用慢火续煲1.5小时便可。

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