防失智饮食｜研究揭每天摄全谷类食物年轻8.5岁！减失智点食至啱?
目前已知食用全谷类食物能改善胆固醇、血压和其他健康指标，最近1项研究则发现，黑人的认知衰退速度较慢与摄取全谷类食物有关。
吃全榖类食物能减缓记忆衰退？研究团队追踪6年找到解答
根据发表在《神经学》（Neurology）期刊上的研究，摄取含有较多全谷类食物的人，相较于摄取较少全谷类食物的人，其记忆衰退的速度较慢，相当于年轻8.5岁。然而，研究结果并未表示，全谷类食物能减缓记忆衰退，但两者之间具有关联性，而且研究人员仅在黑人参与者中观察到这种现象。
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研究的主要作者之一刘晓然（Xiaoran Liu）表示，由于阿兹海默症和失智症影响著数百万的美国人，因此，找到预防这些疾病的方法，是公共卫生的首要任务，看见人们也许可以透过每天增加全谷类食物摄取量，降低罹患失智症的风险，是相当令人兴奋的事。
每天摄2.7份全谷类食物 点计1份？
研究小组调查了3,326人，其中60%是黑人，而参与者的平均年龄为75岁，且皆未罹患失智症。研究人员追踪了约6年的时间，并每3年请参与者回答1次问卷，评估他们的全谷类食物摄取量；同时也完成了认知和记忆测试，包括回忆单词列表、记住数字，并按正确顺序排列等任务。
依据他们饮食中全谷类食物的含量，参赛者共被分为5组，最低组的参与者每天摄取不到半份，而最高组的参与者每天则摄取2.7份全谷类食物。其中1份全谷类食物相当于1片面包、半杯意大利面或米饭、1盎司的饼干或1杯干麦片。
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这种族吃全谷类食物认知能力有所提升 研究仍需进一步确认
研究小组发现，67%的黑人参与者每天摄取1份以上的全谷类食物，而只有38%的白人摄取相同的分量。在总结4项认知测试的分数后，得出了1个总体认知得分，并用它来测量认知衰退的状况。
研究人员表示，在非裔美国人参与者当中，摄取更多全谷类食物，且更频繁摄取全谷类食物的人，他们整体的认知、知觉速度和情境记忆衰退速度较慢，但在白人成年人中，则没有看到类似的趋势。
喝水对改善失智重要性（按图查看👇👇👇）
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这项研究受限于食物频率是使用自行报告的数据来测量的，所以可能存在误差。刘晓然表示，这些结果有助于医学专业人员制定饮食建议，而且也还需要进行更多大型研究，来验证这些研究结果，并进一步研究全谷类食物对不同族裔群体的认知影响。
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