糖尿病饮食｜选对5加工食品减慢升糖指数更助眠 1种包糖尿病都啱
不少糖尿病都会避免进食加工食物，认为加工食物对身体百害而无一利，但其实，不少加工食物甚至比天然食物更有营养，也是糖尿病人的健康选择之一，只在于你有没有选对加工食物。
食品加工是什么？
食品加工定义为以农、畜或水产品为主要原料，用物理的、化学的、微生物学的方法处理，改变其形态以延长保质期、提升风味及改善营养价值，也令使用上更便利。
加工食品如罐头，这种加热即可食用的产品，的确是现今都市的方便食物之一，虽然大部份罐头都是高盐或高糖，对糖尿病人并无益处，但其实市面上不少加工食品不但保留大部分营养，甚至会添加一些营养素，令食品更健康。只要知道加工食品中的成分，就可以挑选出健康的加工食品。
5种糖尿病人可吃的加工食物
1）罐头豆类
豆类是非常健康的食品，特别是对糖尿病人，因为豆类含有丰富的营养，特别是纤维和蛋白质，纤维和蛋白质是可以控制血糖的物质，有助葡萄糖缓慢释放，并减慢血糖的上升速度。
罐头豆是一种高蛋白质及纤维，而低碳水化合物、脂肪及热量的加工食品。以一罐400克重量的罐头豆为例，只有59卡路里，是高饱腹感的营养食品，进食后有助控制体重和血糖。而且，罐头豆的选择也非常多，像鹰嘴或红扁豆罐头等，都非常适合加入早午或晚餐中，可大大增加饱腹感。
2）胚芽面包
面包早餐中最方便的食物之一，但是市面上大部分的面包，都是以白面粉制成的加工食品，而白面粉是一种高度加工的淀粉，也是精致淀粉质之一，进食后会快速被肠道吸收及消化，容易导致血糖飙升，影响糖尿病患人的血糖稳定。
胚芽面包是一种较健康的面包，是糖尿病人可以食用的健康加工食品，因为成分不是白面粉，而以发芽谷物和豆类制成，如发芽大豆、发芽燕麦、发芽小米、发芽小扁豆、发芽绿豆等，这些都会减慢肠道的消化速度及吸收，不会在短时间内令血糖飙升。
3）黑朱古力
黑朱古力是近年备受推祟的健康食品之一，根据Endocrine Abstracts的研究报道，黑朱古力含有多酚类，是一种可以提高胰岛素敏感度的化合物，并有助延缓或降低糖尿病发作的风险。另外，黑朱古力含有色氨酸、可可堿、咖啡因等等，这些成分可以促进大脑产生快乐荷尔蒙，有助糖尿病患者的情绪和睡眠质素。
对于糖尿病来说，只可以选择高纯度的无糖黑朱古力，即可可成分超过70%，进食高纯度的无糖黑朱古力，富含更多能减少炎症的抗氧化成分，降低糖尿病人发炎的问题。所以，适量地进食黑朱古力，对糖尿病人是非常健康。
4）罐头鱼
罐头鱼往往给人的感觉是高油高盐食物，但其实只要选得对，罐头鱼是很适合糖尿病人食用，而且罐头鱼，如沙甸鱼、吞拿鱼或鲭鱼，都富含蛋白质和奥米加3脂肪酸，都是保护心脏的健康成分，可以降低患心血管疾病的风险。
营养价值方面，只要选对水浸的罐头鱼，而不要购买油浸或酱汁的罐头鱼，如一罐水浸吞拿鱼为例，富含27克蛋白质、0碳水化合物、0.5克脂肪以及只有113卡路里。这些营养组合可以有助于控制体重及血糖。所以，只要选对了罐头鱼，它其实是一种高蛋白、低碳水、低脂肪和低热量的加工食品。
5）希腊乳酪
希腊乳酪是一种发酵而成的乳制品，含有多种维他命，特别是维他命 A、B2、B5及B12，维他命B群是正常碳水化合物代谢的关键组成部分，2007年的一项研究发现，第1型和2型糖尿病患者的血液中维他命B浓度比正常人低75%，当维他命B浓度过低，会导致糖尿病人发生严重并发症，包括动脉粥状硬化和神经病变。
有研究亦指出，定期进食希腊乳酪可以改善肠胃问题，因为含有大量强化肠道的益生菌，有助肠道健康。而100克希腊乳酪含有10克蛋白质、3.9克碳水化合物、1.9克脂肪和73卡路里，这些营养素可以帮助糖尿病患者减慢血糖上升的速度。