虾食谱｜醉虾、啤酒虾2种新做法多1步超爽弹！网友分享秘制醉虾液

撰文：风传媒

出版：2023-11-24 15:30更新：2023-11-24 15:30

虾子是受到许多人喜爱的海鲜，常见的料理方式有清蒸、快炒、烧烤等等。

不过近日有网友介绍了“醉虾”和“啤酒虾”的做法，食材和步骤都不复杂，想换种口味的民众不妨在家里试著做做看。

一名网友在Facebook社团“我爱全联-好物老实说”发文分享“醉虾”的食谱，首先制作醉虾液，将水200g、枸杞少许、当归1片、红枣3颗，鱼露30cc、砂糖20g煮开，接著倒入冰水200g与绍兴酒100g。

虾子煮熟后，就可以倒入调配好的醉虾液，等完全冷却后放入雪柜，隔天就能开吃，网友也提醒，如果想吃浓郁版本，可以额外添加绍兴酒；而想让虾子更Q弹，可以烫熟后捞起泡冰水3分钟。

除了醉虾之外，在Facebook社团“家常菜”也有网友分享过啤酒虾的煮法，先将白虾约20只剪去尖角、开背去肠泥备用，再把锅子烧热后下油，爆香蒜头和辣椒，之后下虾子翻炒一下，加入一小匙盐巴调味，接著倒入半瓶易开罐约150CC左右的啤酒。

等啤酒煮滚后，盖上锅盖焖煮1至2分钟，略为收汁即可熄火，最后盛盘撒上葱花，即可享用美味的啤酒虾。