食物冷知识｜虾头暗藏健康风险不能吃？营养师指这2处最脏要避食

虾蟹类是最多人喜爱的，许多民众会有疑问，虾头到底能不能吃？有营养师表示，除了虾头之外，吃虾时去除这些部位会更健康。

台湾营养师高敏敏在Facebook分享，吃锅的季节来临，爱吃虾的民众肯定四处寻找美食料理，但虾头能不能吃一直是许多民众心中的疑问，高敏敏表示，虾若养在重金属量高的水，会把重金属集在头部，但若能确定养殖水域重金属量安全无超标，虾头有丰富维他命Ａ；另外，虾鳃是虾过滤食物脏污处，虾肠则是有排泄物残留，建议去除干净再食用。虽然虾营养丰富，但还是尽量避免吃虾头、虾腮、虾肠。

相关文章：【食物安全】吮虾头等于吸毒？细菌重金属3大原因虾头不能吃👇👇👇

高敏敏指出，虾类属于甲壳类，是低胆固醇及低脂高蛋白的食材，胆固醇7-8成由人体自己制造的，食物影响2-3成，影响血胆固醇最主要的是饱和脂肪，若血胆固醇过高的人，记得减少饱和脂肪摄取，可换成低脂肪的海鲜。

相关文章：入厨贴士｜白灼虾滚水冷水下锅都错！行内人2招虾肉鲜嫩爽弹不腥👇👇👇

另外，高敏敏也提醒，虽然龙虾、虾子营养好处多多，但如果是甲壳类过敏者，应避免食用相关食材。

延伸阅读：

53岁金马得主“大肠癌4期”病逝！脸书告别“现在不辛苦了”

【本文获“中天新闻网”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”