早餐麦包｜热量与白面包相若1原因更高糖高脂 怎样才可称上麦包?
麦包热量同白面包差不多？你有因为想减肥、减重而由白面包转食麦包吗？近日有营养师分享，原来它们两者的热量竟然差不多！食物无麸质一定健康点吗？
麦包≠全麦面包 麦包热量和白面包相距不大
麦包，你会觉得它比白面包健康，所以选择吃麦包？在香港，凡用了全麦面粉制作的面包也可称为麦包，但其实商家一般只添加部分全麦粉，另外大部分是小麦粉，里面加入焦糖或糖浆，面包出炉后便呈现出浅褐色，有的掺入一些麸皮，如此在外观和外型更接近真正的全麦面包。
近日台湾营养师李婉萍在其个人社交平台上，和大家分享麦包和白面包之间的营养问题。她指麦包≠全麦面包，在台湾而言，无论是全粒粉、全麦粉， 只有全麦成分达配分总重量51%以上才能称为“全麦”，这种全麦面包的营养价值才是真的比较高。
李婉萍营养师指，如大家想知道自己所吃的麦包营养价值如何，可以看看面包后面的成分表。如果所吃的麦包其成分表上的全麦成分不到总重量51%以上，即全粒粉、全麦粉排名不在第一、二位，那么它的营养价值和热量，其实和白面包相距不大。
麦包松软是额外添加了油脂
营养师指，白面包就好像我们平时吃到的白米，属于精致淀粉；全麦面包就好像我们吃的糙米，它的纤维确实是比白面包多，为什么我们吃麦面包时， 却没有吃糙米的粗糙感觉？这是因为全麦面包为了配合客人的口味，一般会添加较多的油和糖去调整面包干身和粗糙的感觉，令面包口感和味道更美味。大家如果想控制好自己的热量摄取， 记得看清楚面包后面的营养标签了。
无麸质一定比较健康？
麸质又称作麸质蛋白、面筋、小麦麸质、麦胶，是存在于常见麦类中的蛋白质，它可以让麦类制品富有延性与弹性，常见含有麸质的食物包括面条、披萨、啤酒、面筋、面包、蛋糕等。
近年来无麸质饮食就像是被贴上了健康标签，好像无麸质食物都一定健康一样。但李婉萍营养师却明确指出，这其实是一种错误观念！除了某些对麸质过敏的人士外，一般人其实不用特别选择无麸质食品，目前根本没有任何证据显示，无麸质饮食比一般饮食更健康。