行街市｜西区批发市场生果平过果栏？冰糖橙$5 黑柿$30 湖北蛋$1

已游走全港九新界多个街市，今次特别一点，带大家来到有港岛果栏之称的西区副食品批发市场。虽然这个市场主要做批发生意，也有少量提供零售，不少网友说这里的水果非常便宜，比油麻地果栏更抵。
摄影：黄伟麟

西区副食品批发市场 海鲜蔬果一应俱全

这个超过30年历史的批发市场面积极大，并分成三座建筑物，左边的是蔬菜批发，中间的下层是水果批发，上层是蛋类批发，而右边的建筑物则是鱼类批发。要前往西区副食品批发市场并不困难，只要在港铁大学站A2出口，步行约5分钟便到，由于批发市场有多个入口，要到达正门，就要多行2分钟左右。

水果规模不输油麻地果栏 日本柿当造抵食

果栏分成6行，占地面积不输油麻地果栏，当天记者约12时到达，约有7至8档提供零售，有档主指10时左右会有更多档口可以选择，可是，这里大部分没有标上价钱，需向店员问价。

有水果档主称，10月尾至11月中是日本黑柿最当造的季节，日本黑柿的甜度高达16，而且带有黑糖的香味，外脆内软，会较一般日本柿的口感优胜，现时每个$30至$35，档主称，日本黑柿是非常容易雪坏，所以购买时要特别小心，要看看底部中间的位置，有没有脱皮或破损，如果有的话则代表已经雪坏，而很多客人著重的表面伤痕，档主指其实只是生长时的自然破损，完全不影响食用，价钱却会平一点。

另外，现时继续有和歌山柿，虽然味道不及黑柿，但也以清甜见称，这里价钱较相宜，中型和歌山柿只售$20。还有西班牙柿，这种柿现时随处可见，这里平均约$15至$18一个，价格的确较市面便宜。

冰糖橙清甜无比 重拾儿时味道

今次档主推荐一种时令水果，就是云南的冰糖橙，档主指现在是当造期，出售的地方并不多。这种冰糖橙的确一试难忘，它的味道有别于我们常吃的美国橙或澳大利亚橙，虽然甜度只有12左右，但非常清新，带有一种清甜的果香，非常似我们儿时常吃的大陆柳橙，不会是死甜，而且水分极多非常止渴。云南冰糖橙约$4至$5一个，当天亦见有客人原箱购买，可见不乏支持者。

按下图看西区副食品批发市场的水果：

糖心皮蛋把握食用黄金期　过期即变实心

今次专程前来西区副食品批发市场，其实主要目的是找一个蛋批发商。负责人Jeffery是蛋行的第三代负责人，他们出售的皮蛋及咸蛋都是自家工场腌制，例如皮蛋，大多国产货都会用上较浓烈的腌料，制造出来的皮蛋会较浓味，甚至带有亚摩尼亚味道，相反，他们经过多年的调校，所腌制的皮蛋及咸蛋会较鲜味。

Jeffery指，制作糖心皮蛋要控制腌制日期，必须要保持在40天左右，否则会失去流心状况，而摆放过久，更会自动变成实心皮蛋。由于食用期较短，所以糖心皮蛋的价钱会较贵，每只约$6.5，而实心皮蛋$3只。

由于糖心皮蛋价格较高，Jeffery指购买时要留心食用日期，通常在食用日期内进食，都可以保持流心的状态，而糖心皮蛋主要用作凉拌食用，如凉拌尖椒皮蛋，实心皮蛋可用作烹煮或滚汤。

零售鸡蛋$1只 3种常见蛋最佳烹煮法

蛋批发市场也有鸡蛋出售，零售价格大致相若，中国蛋约$1只，美国白蛋约$1.5只，但最少30只起。Jeffery指他们主要出售3种鸡蛋，就是美国白蛋，中国东北啡蛋及湖北蛋，3种鸡蛋的味道及颜色不同，所以烹煮方法也不一样。他指美国白蛋最滑，汁液会比较稀，用来炒滑蛋最适合。而两种中国蛋，东北啡蛋的蛋黄颜色与美国白蛋接近，但其蛋白较浓稠，最适合用来香煎。最后就是常见的湖北蛋，湖北蛋的蛋黄颜色明显是橙黄色，而且味道较浓烈，最适合作蒸蛋。

鸡蛋宜放雪柜或室温？

很多人喜欢把鸡蛋放在厨房，但Jeffery指厨房的温差大，温度的变化就会令鸡蛋变坏，一般室温只可以存放3至7天。所以他建议鸡蛋必须放在雪柜，在低温的环境下可存放一个月。他还叮嘱大家不要清洗鸡蛋后存放，因为洗蛋会除去鸡蛋表面的薄膜，让细菌可以从气孔进入蛋内。所以，无论鸡蛋有多肮脏，都不应该存放时清洗，应该在进食前才清洗。

按下图看西区副食品批发市场蛋批发商：

批发市场后方为海滨公园 连接中山公园

由于西区副食品批发市场主要作批发生意，可能有需要登记身分证才可以进入，若驾车前来，可泊车在较近档口的位置，时租亦非常便宜。

西区副食品批发市场除了扫货之外，也可当作一个景点游览，批发市场的后方就是西环海中心公园，这里环境非常优美，可远眺西九龙的景色，这个公园的前身就是西区副食品批发市场的落货码头，现时已改建成公园，但仍保存了4个码头及1个落货吊臂，都是不错的打卡位。沿海旁步行约10分钟，便可到达中山公园，大家都可考虑作为一个景点。

按下图看西环海中心公园及中山公园：

以上价格日期：2023年11月6日12:00
*街市价格可升可跌，每日或有不同，以当天为准