行街市｜观塘街市走地鸡$60/车厘子$20磅　拣濑尿虾要认住1个位！

休鱼期后，街市海鲜继续百花齐放，满满是海虾、蟹类及海捕鱼，今次记者特意走坊东九龙的观塘瑞和街街市，今次海鲜档老板还教我们怎样拣靓的濑尿虾，原来要认住一个位。
摄影：黄伟麟

观塘街市大概是指瑞和街一带的街市及店舖，当中包括瑞和街市政大厦及地下周边的地舖。瑞和街街市一向是网红的拍摄热点，不时看到平价海鲜的影片及相片。可是记者亲身到访现场，发现其海鲜档的数量不算太多，不能与荃湾及大埔等街市相提并论，而价格也属中规中矩。

店主教拣濑尿虾　颜色较黑质素较高

观塘街市的海鲜档集中瑞和街的中间位置，冰鲜鱼档是在瑞和街及协和街的小巷，左方有两档专售贵价活海鲜，近嘉乐街方向。其余就在瑞和街市政街市内有5至6个海鲜档。记者到访瑞和街最大的一档，店主非常友善，教我拣长颈濑尿虾的方法，就是要看它的颜色，店主指要拣颜色较黑的，相反颜色较白的质素会较差，现在更是最便宜的时候。另外，他再为斑马濑尿虾平反，他指斑马濑尿虾肉腍的原因，第一是不够新鲜，第二是烹煮的方法不正确。斑马濑尿虾烹煮前在浸冰水，煮出来肉质才会爽弹。

石蚌鱼养殖色彩鲜艳 海捕色较淡

再沿瑞和街进入瑞和街市政街市，看到有海鲜档标明是九节虾，但颜色及外表不像九节虾，每斤70元，也不乏街坊捧场。及后，来到瑞和街市政街市的地下，海鲜档档主就教我们怎样分办真假九节虾：九节虾不会那么深色，那种是海花鬼虾，海花鬼虾最适合豉油王煮......另外，他也指出海中虾比花竹虾更值得食，因为花竹虾值钱在可以作刺身，如果一般蒸煮或炒，海中虾是最合适。最后，他还推荐我们要吃一种海捕的石蚌鱼，海捕石蚌鱼$180/条，相比养殖的石蚌鱼约$70/条，虽然价钱贵很多，但海捕石蚌鱼的肉质及鱼油是无可媲美。要分辨海捕及养殖石蚌鱼，就是看它的颜色，肚位较色彩鲜艳的是养殖货，相反，肚位及鱼身色彩较淡的，就是海捕鱼。

按下图看瑞和街街市有哪些海鲜：

按下图看瑞和街街市有哪些肉类：

澳大利亚番薯$24/斤 金枕头最便宜$20/磅

瑞和街市政街市一楼，跟其他市政街市一样，都是主打本地批发菜及进口菜，当中有一档专售进口蔬菜，店主强烈推荐一种澳大利亚的番薯，他说这种番薯肉心是带紫色的，而且鲜甜无比，软糯可口，比日本的更好吃，唯一缺点是皮比较厚。另外，他也有三种不同大小的露笋出售，最粗的最适合烤焗，而中及小的用来炒肉是不错。

水果方面，近期街市涌现大量中国黄桃，之前我们也提及，这种黄桃的肉质较有口感，而且酸甜适中，味道相当浓郁，这里大黄桃$50/4个，也值得一试。美国车厘子已过了最佳的季节，$40/2磅可说是超值，而榴梿也是一样，不是最当造的时候，这里金枕头$20/磅，可是非大品牌的榴梿。

按下图看瑞和街街市有哪些蔬菜水果：

人气卤水鹅店 每天5时售罄关门

人气卤水鹅店位于瑞和街的下方，听说他们每天很早便售罄关门，在区在名气甚高。店舖负责人指，他是卤水鹅店的第二代，在观塘已经开业六年，总店是在将军澳坑口。他们所售的卤水鹅每只5斤至5斤半，售价$108/斤。另外，也有专售冰鲜鸡的专门店，有走地鸡、嘉美鸡、江丰鸡、龙岗鸡及麻黄鸡等，种类繁多，而走地鸡是$60/只，价钱也有竞争力。

按下图看瑞和街街市有哪些特色小店：

以上价格日期：2023年9月5日10:00
*街市价格可升可跌，每日或有不同，以当天为准