牛奶中毒｜美国295人饮生牛奶中毒2岁童严重！天然奶3营养丰富啲?

美国加州公共卫生部发布了对 Raw Farm LLC生牛奶的召回公告，原因为它导致有多名患者食物中毒，患者年龄从2岁到73岁不等。生乳制品可能含有多种病原体，包括李斯特菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、沙门氏菌和甲型肝炎。

生牛奶致美国295人食物中毒　最细2岁病情严重

美国盐湖县卫生部门的资料指，自2009年以来，犹他州已记录了25 起与生乳消费相关的弯曲杆菌感染爆发事件，总共导致295人患病。近日，犹他州和圣地牙哥的卫生部门指，由本年9月中旬至10月26日，已有19人因饮用Raw Farm LLC未经高温消毒的生牛奶食物中毒，当中患者年龄从2岁到73岁不等，3名受害儿童更因病情严重，需要住院治疗。

美国联邦法律禁止跨州销售原奶，但召回通知指出，原乳农场未经高温消毒的牛奶在多个州分销。美国疾病管制与预防委员会完全不建议食用生牛奶及相关产品。尤其是65岁及以上的长者、5岁以下的儿童以及免疫系统较弱的人。

“生牛奶”被称“天然奶”健康啲？藏多种疾病风险

生牛奶指完全没有被人工加工过的牛奶，包括任何消毒杀菌的加工法，它们当中有的被称作天然奶出售，有人认为生牛奶是普通消毒过的鲜奶更富有营养，因此更值得饮用，这种观念绝对是错误的！

美国联邦疾病管制与预防中心、食品药物管理局以及美国大多数州和地方卫生部门，也建议不要食用未经高温消毒的生牛奶及其制成的产品。生牛奶可能含有多种病原体，包括李斯特菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、沙门氏菌和甲型肝炎。 而且某些受污染的生牛奶和由其制成的产品看起来、闻起来或尝起来并不难闻，消费者在没有实验室检测的情况下，根本难以发现病原体。

生牛奶风险高 营养价值会更高？

饮用生牛奶的风险很高， 但还是有人觉得它营养价值比一般消毒过的牛奶更丰富， 继而尝试，牛奶营养更高是真的吗？牛奶的消毒法有两种，一为对牛奶营养质量的影响微乎其微的巴氏杀菌法，二为超高温灭菌处理(UHT milk)。超高温灭菌处理的确会明显降低了牛奶当中的一些水溶性维生素，例如多种维他命B，维他命C和叶酸等。但如果想避免这种情况， 只要选择饮用巴氏消毒法的牛奶便可以了。

香港市面上能够买到的牛奶，全部都经过合规格的消毒方法，除了食安中心公布的个别违规个案外，大家只要购买和饮用日期内的牛奶或牛奶产品，都不用担心有食物中毒的风险。 同时大家也要留意，切忌饮用不可靠、不受规管或者不明来历的饮料、食品。

资料来源：foodsafetynews/美国疾病管制与预防委员会/加州公共卫生部