龙虾补脑护血管3类人忌食易气喘肚泻！波士顿/本地龙虾有咩分别？

龙虾在香港全年有供应，但秋天是当造季节，不知道大家会不会也喜欢吃龙虾呢？龙虾营养丰富，但也有人要慎吃。我们常听的波士顿龙虾和本地龙虾到底有什么分别呢？

龙虾低脂高蛋白 可保脑护血管助防癌

大家上一次吃龙虾是什么时候呢？秋风到了，又是吃龙虾的好时机，牠除了新鲜好吃外，其实还含有多种营养素！台湾营养师Wanda就曾在个人平台上介绍吃龙虾的好处。100克的龙虾，热量为93大卡，约有21.5克蛋白质，相当于3份的豆鱼蛋肉类，而且同时牠的脂肪只有0.1克，是相当优良的蛋白质来源之一。

有人说龙虾的胆固醇很高，但其实胆固醇大部分都聚集在头、肥膏及卵等部位，主要食用的龙虾肉胆固醇含量相对少，想避免吸收过高胆固醇的人们要注意了。龙虾含有较多不饱和脂肪，其中的omega-3脂肪酸有助脑部健康。

而龙虾中还含有EPA和DHA，它们都可降低患上心血管疾病的风险。另外还有丰富的虾青素，有抗氧化助抗癌的功效，DHA亦有抑制癌细胞增长、促使细胞周期停止和细胞凋亡的效果，尤其是可降低乳癌、大肠癌、前列腺癌和卵巢癌等癌症的风险。

龙虾营养高3类人不宜

1.患有甲状腺亢进的人士

龙虾含有大量碘，会激发甲状腺功能亢进，令病况加重。

2.容易腹泻人士

容易腹泻人士应避免进食龙虾，容易令腹痛、腹泻等病症加重。

3.龙虾过敏者

龙虾中有原肌球蛋白的化学物质，过敏者食用会皮肤痕痒、发红，甚至气喘不适。

波士顿有钳　本地龙味鲜

龙虾品种、煮法都有很多，我们这次为大家介绍最广为人知的波士顿龙虾，以及本地龙虾的分别。波士顿龙虾主要来自美国或加拿大，全年当造，产量较多。拥有一对大蟹钳，虾身较细，肉略嚡口，味道偏淡，所以通常用浓味方法烹煮，如芝士焗、香料炒等。

而本地龙虾普遍指一般青龙虾、花龙虾、杉龙虾及珍珠龙虾，牠们的体长可达60厘米，是龙虾界最大只，同时其肉质厚实美味，加上部分品种未能人工大量饲养，产量远不如波士顿龙虾，所以无钳龙虾身价相对较高。食法就从刺身、炒球至开边蒸都有，变化更多。

参考资料：花记海鲜/healthymatters/鲜直送/营养师Wanda