食物中毒｜美国洋葱爆沙门氏菌渉22州73人中毒！食安防恶菌4贴士
美国卫生官员日前（24日）指出，袋装预切洋葱含有沙门氏菌，已导致22个州共73人食物中毒，其中15人需要住院。
美国加州奥克斯纳德的Gills Onions，召回了包装黄洋葱粒、红洋葱粒、芹菜粒及红萝卜混合物，因这批次产品含有沙门氏菌。召回的产品的保质期为2023年8月。卫生官员表示，消费者不应食用或将洋葱用作制成食品。
美国卫生部指出：沙门氏菌中毒可导致严重疾病
美国卫生部指沙门氏菌中毒可导致严重疾病，特别是5岁以下的儿童、老年人和免疫系统较弱的人。感染症状通常在进食后12小时至3天内出现，包括腹泻、发烧和腹部绞痛。今次的产品，在美国和加拿大多个地区有售，包括亚利桑那州、加利福尼亚州、爱达荷州、蒙大拿州、俄勒冈州和华盛顿州的零售商处出售。
零售地点包括亚利桑那州和加利福尼亚州的Stater Bros、Bashas’ market 和 Smart & Final 商店，以及加州、俄勒冈州、华盛顿州、爱达荷州和蒙大拿州的 Chef’s Store。
卫生防护中心：4招预防沙门氏菌
据卫生防护中心资料指，沙门氏菌是常见的肠道细菌性疾病，最常通过受污染的水或食物受感染。沙门氏菌会令患者呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧。若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重并发症，如脱水甚至败血病等。
卫生防护中心处理食物的建议：
1.食物应煮熟至中心温度至少达摄氏75度，
2.食物煮熟后，熟盘在上菜前应保持于摄氏60度以上，
3.冷盘则应保持于摄氏4度或以下。
4.不应置于室温超过2小时，如超过4小时便须弃掉。
按下图看如何避免将沙门氏菌食落肚：
生熟食物砧板应分开使用
沙门氏杆菌因不耐热，只要在60度下加热20分钟，或煮沸5分钟皆可杀灭，因此调理者除了应将处理生熟食物的砧板、刀具与器具分开使用，也需在手部遭污染、如厕后及制作餐点前，彻底洗净双手，一旦出现肠胃道症状，也应尽快就医，尤其未确定痊愈前，应避免与食品接触，避免造成其他人感染。
断绝沙门氏杆菌感染途径
台湾食药署解释，在环境方面，老鼠、蟑螂、猫、狗等都可能成为沙门氏杆菌感染食品的途径，因此除了防止入侵，也应确实做好扑灭病媒的工作，其中垃圾桶最好加盖且定时清理，才能确保食的安全。