糖尿病早餐｜迟吃1小时增糖尿风险60%？糖尿病5种别碰的早餐食物
早前美国研究报告指出，进食早餐可以帮助糖尿病患者有效地控制血糖，只要一天能消耗进食的热量，吃早餐就可以帮助控制体重，而早上9点之后吃早餐会影响健康，与早上8点之前进食早餐的人相比，患2型糖尿病的风险增加接近60%。
糖尿病患者早餐原则
健康的早餐对于糖尿病患者甚为重要，进食早餐可以避免血糖不稳定，从而提升工作效率，并为身体提供所需的能量。首先，应该选择低升糖指数食物，选择低GI值的食品可以控制血糖波动，减缓血糖上升速度。例如，糙米、全麦面包、燕麦等食品。
另外，需要注意早餐热量的摄取，建议选择含有蛋白质和膳食纤维的食品，以增加饱足感，也要控制脂肪摄入量，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。糖尿病患者更需要控制糖的摄取量，避免早餐饮用果汁或进食甜点。最后，糖尿病患者需要控制钠摄入量，从而减少高血压的问题，所有含盐的面包及中式点心，都应该避免。
按下图看5种糖尿病避免进食的早餐：
5种糖尿病避免进食的早餐
1）粟米片
粟米片是常见的方便早餐，只要配上奶类便可食用，是糖尿病人千万不能进食的早餐食物之一，因为粟米片的高升糖指数食物，GI值高达80，而且是高度加工的精致食品，另外，同时含有多种新增剂，也是高碳水化合物、高糖分及高热量的早餐食物。
根据美国USDA的资料，100克粟米片含有84克碳水化合物、10克糖份和357卡路里，碳水化合物比白饭高3倍，糖份比可乐多1倍。另外，粟米片所含钠质和磷质也偏高。
2）白面包
白面包是高度加工的淀粉所制成，是一种结构简单的碳水化合物，可以被身体快速消化及吸收，导致葡萄糖快速释放和血糖的提升。白面包的GI值高达73，也是高碳水化合物及高糖分的早餐食物之一。
根据美国Foodstruct的资料，100克白面包含有51克碳水化合物、5克糖分及313卡路里，碳水化合物比白饭多1.8倍，糖份比可乐多1.6倍，早餐进食白面包会引起高血糖问题。
3）粥类
不少长者喜欢以粥类作早餐，粥是糖尿病患者千万不能吃的早餐食物，因为它会导致血糖快速飙升，米饭本身已经是高GI的食物，而经过烹煮的粥类比米饭更容易被身体消化及吸收，从而导致血糖起伏不定。
白粥的GI值高达78，软绵的粥类在烹煮时会流失大量纤维，不容易让人有饱足感，因此，早餐进食粥类容易有吃不饱的感觉，从而踏入高碳水化合物的陷阱。
4）萝卜糕
萝卜糕是连锁快餐店常见的早餐食物之一，在中式酒楼也是招牌点心，其实，萝卜糕是一种精致淀粉质食物，由萝卜、淀粉和调味料制成，其GI值高达77，进食后会导致血糖火速飙升。
1片煎萝卜糕含有130卡路里及5.7克脂肪，是一种高热量及高脂肪的食物，摄取高脂肪及热量除了会引起肥胖，并增加患上高血压和心脏病的风险。
5）粽子
粽子及粥是中国人常见的早餐之一，粽是由糯米和馅料制成，进食能带来一定的满足感，可是，糯米是一种高升糖指数的食物，粽子GI值高达98，为糖尿病患者绝对不能食用的早餐。
1只约130克的粽子，含有39克碳水化合物、10克脂肪和276卡路里，这个成分对一般正常人来说也是不健康，常吃会增加体重的负担。另外，糯米含有支链淀粉，是一种不易消化的淀粉，会容易引起胃胀和消化不良。
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