金盏花营养｜叶黄素含量植物之冠！消炎护目强血管7功效6类人忌用

金盏花你听过吗？它是一种富有营养价值的食物，除了有丰富叶黄素外，更有矿物质、维他命等不同营养，更因其护血管的功效被誉为“穷人的番红花”！

金盏花消炎镇定 可治晒斑口腔溃疡

金盏花是一种原生于地中海西部陆地的植物，它可用于观赏、药用、染料，甚至是护肤品或者化妆品。台湾昌盛堂中医诊所的黄玉芬中医师，也曾在社交平台上，介绍过这种植物。

黄玉芬中医师指，金盏花在过去曾因颜色鲜艳被人当作染料，甚至于战争中当作伤口救急的药草，如今则因其能消炎、镇定、保湿、促进伤口愈合的效果而广泛用于护肤产品，也可用于临床治疗如：湿疹、尿布疹等。临床研究发现，金盏花萃取物能有效纾缓晒后不适感与皮肤干痒、晒斑等问题。此外，因其有效消炎与减缓疼痛肿胀，也可用于治疗喉咙痛、口腔溃疡、神经炎等。

金盏花叶黄素含量是所有植物之冠！

黄玉芬中医师向大家分享，金盏花除了含有丰富的矿物质、维他命Ａ、植物固醇、类胡萝卜素外，还有大家耳熟能详的护眼圣品叶黄素，而且它叶黄素的含量更是所有植物中最高的！

叶黄素具抗氧化、抗发炎的能力，能够活化免疫系统的分支，借此抑制慢性发炎，降低心血管疾病风险。同时叶黄素也能减少动脉血管增厚，避免血流不顺畅所导致的心脏病及中风发生。其保护血管的效果在西方被誉为“穷人的番红花”。

金盏花7大功效：

1 消炎镇定：减缓疼痛肿胀
2 护心血管：减动脉血管增厚，防心脏病、中风
3 安眠：纾缓紧张情绪
4 维持眼睛健康
5 护肤：改善皮肤干痒、晒斑、保湿、促进伤口愈合
6 治疗喉咙痛、口腔溃疡
7 纾缓湿疹、尿布疹

金盏花可制茶或成菜式 被誉为是“穷人的番红花”

黄玉芬中医师指，金盏花于食用上可以入菜增添风味，如金盏花桂圆桃胶糖水、金盏花海鲜炖饭等。由于金盏花具备纾缓情绪紧张、镇静与抗发炎的效果，许多市面上的茶包会添加金盏花相关的成分，协助安神、舒眠。而中医师也分享了冲制金盏花茶的方法：

金盏花茶泡法：

1. 取5-10克新鲜金盏花花瓣放入杯中

2. 使用250-300毫升的热水冲泡

3. 浸泡5-10分钟即可饮用

＊可酌加少量蜂蜜增添风味。

＊若使用保温壶，可依比例增量，建议半日内饮用完毕。

＊同时可加入枸杞、菊花，可加强养睛明目、纾缓干涩之效；加入薰衣草、玫瑰花，可稳定情绪，放松镇定；加入金银花、薄荷，则可缓解咽喉肿痛不适。

金盏花虽营养丰富 但有6类人不宜

黄玉芬中医提醒，虽然金盏花的好处有很多，但还是有6类人要小心慎用：

1.孩童不建议内服

2.孕妇

3.哺乳期妇女

4.正在服用其他药物的人士

5.过敏人士（包含对于各种花草、食物、色素防腐剂、或对其他药物过敏等”

6.身体虚弱或慢性腹泻者。金盏花性偏凉，食用过量有可能造成疲倦、腹泻、四肢冰冷等。

资料来源：台湾昌盛堂中医诊所的黄玉芬中医师/早安健康/健康2.0/康健/金盏花食谱