食蟹宜忌｜螃蟹低脂高蛋白4类人不宜！食蟹4宜忌减寒凉宜配味噌汤

螃蟹产季即将到来，台湾中医师黄若薇表示，螃蟹富含蛋白质、钙、磷、锌等营养，脂肪量低，但又属高普林、高胆固醇食品，而且以中医观点来看，螃蟹性寒，建议脾胃虚弱、痛风、心血管患者，谨慎摄取。

黄若薇指出，螃蟹是“高普林”、“高胆固醇”食品，建议尿酸过高、痛风、心血管疾病患者，谨慎摄取；此外甲壳类过敏者，也不建议食用，以免食后造成过敏反应，引发痒疹，气喘、呼吸困难，甚至有生命危险。

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《本草纲目》记载：蟹，性味：咸、寒，黄若薇说明，脾胃虚寒，时常胃肠胀气、消化不良，或是稍微吃到冰凉的食物，容易排便软散不成形、腹痛腹泻的人，千万要酌量食用，以免肠胃不适、腹痛、腹泻频繁发生，加重脾胃虚寒情况。

开心吃蟹小诀窍

1. 中和寒性

若怕螃蟹过寒，也可适量添加紫苏、姜、酒，中和寒性，稍解食欲之馋。

2. 孕妇慎选

怀孕或哺乳期的妇女若想安心食用螃蟹，螃蟹选择务必新鲜，且彻底蒸熟，也建议不要吃蟹爪部分，因为蟹爪部分带有毛，不易清洁，所以古籍中提及“蟹爪主破胞堕胎”就是此道理。

黄若薇补充，另外也可吃紫苏叶搭配螃蟹，紫苏叶质地细致、气味清新，可以带出螃蟹的鲜味、降低腻感，而且典籍记载紫苏叶可以行气和胃、解鱼蟹毒，一同食用，可降低拉肚子的机率。

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3. 虚寒体质少吃为妙

平时怕冷怕风、还不到冬天就手脚冷冰冰、月经来常经痛、风吹容易打喷嚏流鼻水或咳嗽等体质虚寒妇女，在怀孕或哺乳期间，就暂时不建议食用。

4. 搭配味噌汤

大家在吃螃蟹时常会配生啤酒。黄若薇提醒，中医观点认为，螃蟹与啤酒皆为寒性食物，多吃容易造成体质虚寒，推荐改配味噌汤代替啤酒，更为合适。

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