食物安全｜1款早餐麦片抗氧化剂超标3倍！摄过多或增致癌3大风险
撰文： 古曦朗
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食安中心昨天（22日）公布，一项预先包装谷类早餐样本抗氧化剂含量超出法例标准。有研究指，它可能增加癌症风险。食物安全中心已指令有关商户停售受影响批次产品。
POST早餐麦片 抗氧化剂含量超标逾3倍
是次有问题的预先包装谷类早餐样本，其抗氧化剂含量超出法例标准。该样本为POST的Shredded Wheat Big Biscuit Cereal（碎小麦大饼干麦片），来源地是加拿大，涉事麦片批次的最佳日期期限是2023/12/16，净重量425克。
食安中心抽取样本的地点为尖沙咀一间超级市场，在样本中验出超标的抗氧化剂为经丁化作用的羟基甲苯，法例最高准许含量为百万分之一百，而样本验出的含量数据是百万分之三百四十，含量超标逾3倍。但食安中心指，按样本检出的羟基甲苯含量，在一般食用情况下，不会对健康造成不良影响，市民不必过分忧心。
食物安全中心已指令有关商户停售受影响批次产品，并表示会知会业界，及继续跟进有关不合格结果，包括追踪问题食物来源等。 如有足够证据，食物安全中心会提出检控，表示调查仍然继续。根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），任何人如售卖不符合《规例》抗氧化剂要求的食物即属违法，违例者一经定罪，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。
抗氧化剂羟基甲苯常用于食品防腐 摄过或增癌症风险
抗氧化剂可有效防止食物因氧化导致变质，但必须通过严格的安全评估，及确定相关使用量不会对消费者健康带来可见风险。同时亦有研究指，摄取过多的二丁基羟基甲苯，有机会增加儿童多动症的机率。实验室结果亦发现，它会增加动物患癌症的风险，虽暂未发现关于羟基甲苯的人体临床报告，但还是小心为上，避免摄取过多。