鸭脷洲街市｜2人食角螺后神经中毒！5大高危螺 致命率50%熟都冇用
卫生署卫生防护中心昨日（21日）正调查一宗怀疑神经性贝类毒素中毒的个案，涉及两名病人，他们在鸭脷洲街市购入角螺食后中毒，到医院求诊。除了角螺外，其实还有好几种螺都富有严重毒素，有些死亡率更高达50%，就算煮熟都冇用！
2人进食鸭脷洲街市“荣兴鲜鱼”角螺 神经中毒
卫生署卫生防护中心昨日（21日）正调查一宗怀疑神经性贝类毒素中毒的个案，涉及两名病人。个案分别涉及一名42岁的女子及一名45岁的男子，他们8月20日下午在家中一同食用蒸角螺后，约数分钟至3小时后出现舌头刺痛、呕吐和腹泻。两名病人同日到将军澳医院求医，毋须入院，两人情况稳定。
有关角螺购自鸭脷洲街市“荣兴鲜鱼”的海鲜档。卫生防护中心及食物环境卫生署的调查仍继续进行。神经性贝类毒素在自然情况下可能存在于双贝类体内，烹煮并不能把该种耐热的毒素消除。
盘点5大高危螺 最危险的死亡率达50%煮熟都冇用
螺是日常常见的海产，也是不少人都喜欢的食材，螺的种类有很多，不同的大小、品种，都会令其风味不一。有些螺适合白灼，有些适合煮汤，但同时亦有些毒性较高要小心，甚至有的是完全不适宜食用！以下笔者盘点5大高危螺，大家记得小心提防。
1.织纹螺
织纹螺俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或白螺等，每年4月到9月是织纹螺的当造期，亦是毒性最强的时间！它含有河豚毒素，这毒素不管是煮沸、腌渍、日晒都无法去除。它潜伏期最短为5分钟，可在短时间内侵蚀中枢神经系统，导致头晕、呕吐、肌肉麻痺，死亡率约50%，目前尚无特效治疗解毒药物。
内地官方已明文禁止进行买卖织纹螺，但仍有食织纹螺中毒的个案出现：2015年5月，莆田一名2岁男童吃织纹螺后中毒成为植物人；2005年7月14日，福建宁德市渔民陈某因食用织纹螺中毒，经抢救无效死亡。
2.翡翠螺
翡翠螺肉质弹牙，是许多人都喜欢的螺种，但正因如此，中毒的机率就更高。卫生防护中心曾在2020年10月公布一个案，一个三口之家在家中食用翡翠螺后，出现视力模糊及嘴边和舌头麻痺等的中毒征状，相信由麻痺性贝类毒素引起。
3.福寿螺
福寿螺外表和可食用的田螺相似，但个头比田螺大很多，外壳呈淡橄榄绿色或黄褐色。一个福寿螺体内的寄生虫可以多达6000条，若是未煮熟即食用，极易引发食源性广州管圆线虫病，幼虫会侵入人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸细胞增多性脑膜炎，严重者可能瘫痪，甚至死亡，目前已经被列为重大危险性农业外来入侵生物之一。
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4.花螺
花螺外貌有点和东风螺相似，且都是人们所喜欢的食材，但千万不要因此而掉以轻心！花螺体内有寄生虫，必须煮熟后吃，且同样有中毒风险。2021年11月，食安中心公布的一宗食物中毒的个案当中涉事食物的其一则为一道辣煮花螺，怀疑其食物受副溶血性弧菌污染。
5.红螺
红螺别名皱红螺，是中国内地相当受欢迎的食材。但当中存有的寄生虫也不低，必须烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。另外它的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。