食物中毒｜妇疑食芋头中毒口痺呼吸衰竭！芋头≠海芋分辨9招咪食错

卫生署卫生防护中心日前（18日）公布，一名69岁妇人食野生芋头后食物中毒，疑是误食海芋致麻痺、呼吸因难等征状。海芋中含有草酸钙针晶体会致食物中毒，它和芋头相当似，有9贴士可帮助分辨。

69岁妇疑食野生海芋中毒　口腔麻痺呼吸困难

卫生署卫生防护中心在8月18日公布，一名69岁女子于8月17日大埔区，进食由朋友送赠、从内地带回来的野生芋头后，随即出现口部麻痺、口腔灼热及呼吸困难，甚至呼吸衰竭。她由17日向私家医生求诊后，18日到北区医院急症室求助，同日入院接受进一步治疗，现时情况稳定，临床诊断为怀疑草酸钙针晶体中毒。

清除毒物草酸钙　清洗烹煮都冇用

卫生署卫生防护中心提醒市民，草酸钙晶体不溶于水，而且耐热，因此清洗及烹煮均不能清除有毒植物中的草酸钙。卫生署叮咛市民，切勿采食野生植物，留意含草酸钙针晶体的蔬菜，避免这些植物污染其他供食用的蔬菜，慎防误食海芋中毒。

海芋含草酸钙针晶体可致中毒　食安4大建议防毒

芋头不仅可以配制各种菜式，还可以做甜品，是很受欢迎的食材。然而，有些外形与芋头相似的植物（例如海芋）却含有毒素，误食会引致中毒，常见症状包括舌头、口部与唇部麻痺和出现灼热感觉，舌头或唇部胀大，亦有部分案例会有肠胃不适、恶心、肚痛等情况。

与其他形状的草酸钙相比，针状草酸钙造成的损害及刺激性被认为是最强的。食安中心为此向消费者提出了4大建议去避免草酸钙的食物中毒：

1.野生植物可能有毒(例如野芋)，切勿采食。

2.向可靠的供应商购买蔬菜。

3.去除任何混在蔬菜中的不明植物及异物。

4.进食后如感到不适，应立即求医。如有剩余的食物，亦应一并带往就诊。

海芋、芋头分辨9贴士　小心分清勿误食！

食物安全中心呼吁大家切勿采食野生植物，但如上述的69岁女事主的事例，意外的发生未必是自己野外采摘所致，也可以是源于亲朋好友送赠。同时也有个案是店家用海芋叶作为摆盘，不慎令顾客中毒的事件。故分辨海芋、芋头的方法就显得尤其重要。

按图看9个分辨海芋跟芋头贴士：

1. 海芋的叶面较亮泽、光滑；芋头的叶面没有海芋的亮泽，比较哑色，海芋的叶比芋头的叶较大。

2. 如洒水于海芋的叶面上，会看到水分停留在叶面上；相反洒水于芋头的叶面上，水分不会散更会聚集在一起，这是因为芋头的叶面上有绒毛，令叶面密封所以会令水分聚集。

3. 海芋的茎部折断后会有汁液渗出，接触后有机会出现皮肤敏感。

4. 由于海芋一般都是打横生长，可以生长至很大，长度亦可以无限；相反芋头外型会比较饱满完整，比海芋的更粗大。

5. 洗净后，海芋的表皮较深色；而芋头的表皮较浅色。

6. 削皮时海芋明显的比较难削，根位特别硬；而芋头则容易削皮，肉质较软。

7. 海芋比较硬身，需要很用力才可以切开。

8. 切开后最明显的是芋头会有一点点的紫色纹理，相反海芋并没有任何纹理，只有白色。

9. 煮熟后的芋头较粉，并有浓浓的芋头香；煮熟后的海芋很硬，需用刀才能切开，而且并没有任何气味。